秋刀魚(yú)菜譜的做法
秋刀魚(yú)菜譜的做法
秋刀魚(yú)是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見(jiàn)的烹制方式是將整條魚(yú)鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享秋刀魚(yú)菜譜的做法。
秋刀魚(yú)菜譜的做法：鹽烤秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)，調(diào)料：鹽，黑胡椒碎粒，檸檬汁
做法
1 秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟魚(yú)腮，洗凈瀝干;
2 用鹽抹在秋刀魚(yú)上，并灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁腌30分鐘左右;
3 用水沖干凈魚(yú)的表面(腌制后會(huì)有血污)，用刀在魚(yú)身上劃幾刀;
4 烤箱預(yù)熱250度?？颈P(pán)墊錫紙，并涂抹一層油，將腌制好的秋刀魚(yú)排放在烤盤(pán)上;
5 再在魚(yú)身上灑些鹽，烤15-20分鐘至表面金黃(中間翻一次面)，取出滴上檸檬汁即
秋刀魚(yú)菜譜的做法：香煎秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g
做法
1.所有調(diào)料都混合在一起拌勻
2.秋刀魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈晾干
3.把秋刀魚(yú)去頭，身體上劃斜刀口，以便入味
4.把混合的調(diào)料均勻的抹在魚(yú)身上，刀口和魚(yú)身里面也抹上，并多按摸一下魚(yú)身，使其更好的入味。抹好后放一邊腌上4-5個(gè)小時(shí)左右
5.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉(zhuǎn)小火，放入腌好的秋刀魚(yú)，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時(shí)撒些余下的調(diào)料，兩面金黃后即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去
秋刀魚(yú)菜譜的做法：日式蒲燒秋刀魚(yú)
材料
【鮮之流】秋刀魚(yú)300G醬油1大匙米酒1大匙糖1大匙水2大匙
做法
準(zhǔn)備【鮮之流】秋刀魚(yú)
去頭尾和邊刺(如果不會(huì)去刺只要將它對(duì)半剖開(kāi)去除內(nèi)臟)
抹一點(diǎn)點(diǎn)鹽,用鍋干煎
至兩面金黃
加入醬汁燒至9分干
取出切塊擺盤(pán),灑上芝麻即可!
碳烤方式:將醬汁(去水)多次抹在魚(yú)身上烤至入味即可!
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