百合炒蝦仁的做法
百合炒蝦仁的做法
將鮮花作為食品,眼下正成為一種時尚。百合有寓意百年好合的意思，加上蝦仁炒，色香味俱全。下面是學習啦小編給大家整理的百合炒蝦仁的做法，僅供參考。
百合炒蝦仁的做法一
主料：河蝦輔料：百合、雞蛋調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、水淀粉、雞精、高湯、食用油。
步驟：
1、將河蝦洗凈去掉蝦線，留蝦尾，加入料酒、鹽、雞蛋清拌勻腌制兩分鐘。
2、將百合洗凈，蔥、姜洗凈切成末和片。
3、坐鍋點火放入油，油五六成熱時倒入蝦仁、蔥末、姜片翻炒，加入百合、高湯、鹽、雞精，勾薄芡出鍋即可。
百合炒蝦仁的做法二
主料：蝦仁300克，百合60克，紅尖椒15克，雞蛋60克，調(diào)料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米淀粉10克，料酒15克，鹽2克，味精1克。
步驟：
1、蝦仁洗凈，挑去泥腸。
2、蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌勻，腌制10分鐘。
3、百合、西芹與紅辣椒分別洗凈后焯水，西芹與紅辣椒切小段。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散。
5、鍋內(nèi)留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻。
6、加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，用高湯勾薄芡即可。
百合炒蝦仁的做法三
主料：活蝦，西芹，鮮百合，枸杞，調(diào)和油，料酒，食鹽，白糖，淀粉。
步驟：
1、先將活蝦去頭去蝦殼，蝦背劃開。
2、西芹切條，百合洗凈，枸杞溫水泡開。
3、把剝好的蝦仁加一勺淀粉用冷水清洗下，加2勺料酒，適量食鹽腌制蝦仁約10分鐘。
4、置鍋把水燒開，水開后將西芹焯約30秒，再倒下鮮百合30秒，撈出。
5、調(diào)汁，小碗內(nèi)加一勺干淀粉，適量食鹽、白糖，加冷水約半碗，攪勻。
6、置炒鍋，熱鍋涼油，炒蝦仁約1分鐘，再倒入西芹和百合約炒1分鐘，把調(diào)好淀粉汁和枸杞倒入鍋內(nèi)半分鐘即可。
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