藕片的家常做法
蓮藕微甜而脆，可以生食當(dāng)然也可作菜，是中國(guó)家庭中常見(jiàn)的一種蔬菜，需求量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是體弱多病、婦孺孩童的滋補(bǔ)佳品。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的藕片的家常做法，僅供參考。
藕片的家常做法一：蜜汁藕片
需要的食材
藕、糯米、紅糖、冰糖。
做法步驟
1、將糯米洗凈，在清水中浸泡2個(gè)小時(shí)。
2、蓮藕洗凈后去皮，在藕的一頭切下約2,3厘米的蓋子。
3、將泡好的糯米灌入藕控，一邊灌一邊用筷子壓實(shí)，下面用一個(gè)大碗接著。
4、直至灌滿。
5、將之前切下來(lái)的蓋子按原樣再蓋回去，用牙簽固定。
6、將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒(méi)過(guò)藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。
7、蓋玻璃蓋大火煮開(kāi)后，換壓力鍋蓋，大火煮上汽后，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，關(guān)火。
8、等下氣后，撈出糯米藕切片。
9、大火煮開(kāi)湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。
藕片的家常做法二：滑炒藕片
需要的食材
藕、蔥姜、鹽、水淀粉、清水、白醋。
做法步驟
1、將藕去皮洗凈，切片，在清水中加入適量的白醋浸泡。
2、藕片瀝水。
3、熱鍋放油，油熱后，放入姜絲熗鍋。
4、放入藕片開(kāi)樹(shù)翻炒，邊炒邊灑清水，炒至八成熟時(shí)，放適量鹽調(diào)味，倒入水淀粉勾薄欠。
5、最后撒上少量的蔥花起鍋。
小貼士
1、藕片用加了白醋的水浸泡，以防變黑。
2、炒的時(shí)候，邊灑水，藕更滑嫩，不會(huì)變色。
藕片的家常做法三：涼拌藕片
需要的食材
蓮藕450克，大蒜30克，小蔥15克，芝麻油、雞精、醬油、醋、辣椒油。
做法步驟
1、將藕片去皮切片在清水中洗凈，放入開(kāi)水中燙熟、撈出。
2、然后放在冷水中浸泡一會(huì)，倒入一點(diǎn)醋。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜，倒入適量的醬油、芝麻油、辣椒油、陳醋、雞精，攪拌均勻即可。
小貼士
1、燙好的藕片放入醋水中浸泡，藕片就不會(huì)變黑了。
2、熟好的藕片在醋水中浸泡后，最好是放入冰箱冷藏一會(huì)，吃的時(shí)候更爽脆。
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