不同的雞湯需要不同的燉法，但是總體來(lái)看想要好喝，還是要一些技巧的!下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的煲雞湯的方法，僅供參考。

　　煲雞湯的方法：茶樹(shù)菇雞湯

　　食材準(zhǔn)備

　　土雞一只，茶樹(shù)菇一把，姜蔥適量，鹽、料酒適量。

　　方法步驟

　　1、茶樹(shù)菇泡發(fā)洗凈，剪去底部的根，用少量清水浸泡待用;

　　2、蔥打結(jié)，姜切片待用;

　　3、雞處理好后，與蔥姜加水放入鍋中燒開(kāi)，撇去浮沫;

　　4、然后加入少許料酒，放入茶樹(shù)菇，以及泡菇的水;

　　5、再次燒開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火，煲一個(gè)半小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

　　煲雞湯的方法：蟲(chóng)草花雞湯

　　食材準(zhǔn)備

　　雞半只，香菇適量，蟲(chóng)草花適量，木耳，鹽，當(dāng)歸，紅棗，黃芪，蔥，老姜適量。

　　方法步驟

　　1、將當(dāng)歸，黃芪和蟲(chóng)草花洗一下，木耳和香菇泡發(fā)待用;

　　2、雞處理好油切塊，放入開(kāi)水鍋中焯燙待用;

　　3、取砂鍋，放入雞肉，加入沒(méi)過(guò)雞肉的水，放入姜片燒開(kāi);

　　4、然后加入香菇，木耳，蟲(chóng)草花，當(dāng)歸，黃芪，紅棗，再燉2小時(shí);

　　5、最后雞肉軟嫩后加入適量的鹽，撒上蔥花，出鍋即可。

　　煲雞湯的方法：紅參雞湯

　　食材準(zhǔn)備

　　烏雞500克，瘦肉200克，姜4克，紅棗50克，花旗參50克，鹽10克，味精5克，糖5克，花雕酒20克。

　　方法步驟

　　1、將處理干凈的烏雞斬塊，廋肉切成小塊，姜切片待用;

　　2、烏雞塊，廋肉塊放入鍋中，冷水沒(méi)過(guò)，大火燒開(kāi)煮透;

　　3、關(guān)火后將烏雞塊撈出放入湯盤(pán)，將花旗參，姜片和紅棗放入湯盤(pán);

　　4、鍋中適量水加鹽，鹽，味精，糖，花雕煮沸，然后倒入湯盤(pán)中;

　　5、接著將湯盤(pán)放入蒸鍋中，蒸3小時(shí)左右即可。

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