如何去做菜飯

　　菜飯是中國民間一種特色食品，比較著名的菜飯有上海菜飯、福建菜飯、臺灣菜飯等。將菜肴與主食結(jié)合在一起，制作方便，味道鮮美，頗受百姓好評。下面學習啦小編為大家分享如何做菜飯的方法。

　　如何做菜飯：高麗菜飯

　　材料

　　東北珍珠米2碗，高麗菜1顆，三層肉絲少許，香菇，蝦米，油約一～二匙，醬油少許，鹽少許，酒少許

　　做法

　　1.起油鍋，將蒜末，肉絲， 香菇絲，櫻花蝦爆香，然后先取1/3在旁備用.

　　2.剩下的2/3料，再加入瀝干的米，一起用大火拌炒，然后加點醬油及少許塩，炒快干加入酒嗆鍋，然后再放入高麗菜用大火拌炒一下子.

　　3.將炒過的高麗菜，米，料都一起盛入電飯鍋中，再加入2碗水.(等于米+料：水=1：1)，按煮飯鍵后煮熟即可.

　　4.飯煮熟以后，將飯菜攪松，倒入之前炒好的菜料(1/3)再放在鍋中保溫，(悶)即可享用!

　　如何做菜飯：清淡菜飯

　　材料

　　大米、青菜、咸肉、蔥、油、鹽

　　做法

　　1、青菜洗凈切好，咸肉洗凈切塊，蔥洗凈剁碎，米淘洗干凈。

　　2、炒鍋里放適量油，放入咸肉、蔥花爆炒。

　　3、放入青菜炒軟。

　　4、電飯煲放上米和炒好的材料，稍稍攪拌(水可比平時稍少，因為青菜含有水分，鹽視咸肉而定)

　　5、煮完保溫燜一會兒即可。

　　如何做菜飯：菜飯

　　材料

　　大米，青菜、毛豆、豌豆、玉米、香腸、蔥、油、鹽、雞精等，可根據(jù)家里食材任意搭配。

　　做法

　　1、大米淘干凈，其他食材洗凈切碎。

　　2、鍋里(壓力鍋、電飯鍋亦可)熱油爆香蔥花，再放入青菜、紅薯、毛豆、豌豆、香菇、玉米、香腸等。

　　3、放少許鹽和雞精，一定要比炒菜時要淡一些。

　　4、青菜稍軟時倒入淘好的大米拌勻，放清水至與大米齊平。

　　5、電飯鍋燒好后要燜10分鐘以上開蓋，壓力鍋冒氣后小火燒約2、3分鐘關火燜10分鐘以上。

　　6、傳統(tǒng)的做法是食用前用豬油拌飯，現(xiàn)在從健康考慮就不用了。

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