童子雞肉質(zhì)鮮嫩，童子雞含銅，蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的童子雞的做法，希望你喜歡。

　　童子雞的做法一：叫花童子雞

　　食材準(zhǔn)備

　　童子雞適量，荷葉，香菇，洋蔥，面粉適量，蔥姜少許，料酒，生抽，鹽，胡椒適量。

　　方法步驟

　　1、用刀背將雞腿骨頭敲斷處理干凈，然后加入蔥姜蒜，蠔油，料酒，鹽和胡椒粉拌勻;

　　2、按摩揉搓腌制，再將花椒炒香，碾碎后放入，蓋膜冷藏腌1小時;

　　3、荷葉用冷水浸泡，面粉中加入水和白酒揉成面團(tuán);

　　4、在雞身上抹上五香粉，胡椒粉，洋蔥和香菇切碎后放入腌汁中混勻塞入雞肚中;

　　5、然后用荷葉將雞包裹起來，再用面團(tuán)將之包裹，放入刷油的烤盤中;

　　6、放入預(yù)熱160度左右的烤箱中下層，烤80分鐘左右，去掉表皮取雞即可。

　　童子雞的做法二：口水童子雞

　　食材準(zhǔn)備

　　童子雞1只，花椒適量，蒜，香蔥，香菜，花生，蒜苗，姜，辣椒粉適量，芝麻少許。

　　方法步驟

　　1、辣椒粉和芝麻用熱油燙成辣椒油，花生米炸香，蔥切末，蒜搗泥;

　　2、鍋中放入適量水，花椒，姜塊，放入童子雞和鹽煮15分鐘左右;

　　3、撈出后放入冰水中，辣椒油小碗中放入鹽，醋，醬油，白糖，雞精，雞湯調(diào)勻成調(diào)味汁;

　　4、將冰鎮(zhèn)的童子雞切塊擺盤，澆入料汁后撒入花生碎，香菜和蒜苗。

　　童子雞的做法三：清蒸童子雞

　　食材準(zhǔn)備

　　童子雞適量，雞腿菇，紅棗，枸杞，蔥姜，黃酒，鹽，糖適量。

　　方法步驟

　　1、蔥洗凈切段，姜切片待用;

　　2、雞腿菇洗凈后切片浸泡在淡鹽水中，然后擠干放在碗底;

　　3、童子雞剪去屁股，洗凈后將蔥姜塞入肚中，放在碗里;

　　4、然后加入少許鹽，糖，黃酒，紅棗，枸杞和適量水;

　　5、蒸鍋中水燒開后放入童子雞，蓋鍋中火蒸1小時左右，撇去浮油即可。

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