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炒蔥椒雞的好吃做法

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炒蔥椒雞的好吃做法

  炒蔥椒雞是屬于粵菜,炒出來(lái)的雞肉滑嫩多汁,色澤淡黃,蔥椒香味濃郁,是一道不錯(cuò)的開(kāi)胃下飯菜,下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的炒蔥椒雞的好吃做法,希望你喜歡。

  炒蔥椒雞的好吃做法一

  食材準(zhǔn)備

  雞肉300克,青椒1個(gè),紅尖椒適量,大蔥適量,都有適量,花椒,大料,醬油,五香粉,鹽,土豆淀粉,味精適量。

  方法步驟

  1、雞肉中加入白酒,五香粉,鹽,水淀粉拌勻冷藏腌半小時(shí);

  2、青椒切塊,大蔥切段,姜切絲,鍋中放入足量的油燒熱;

  3、然后下入腌好的雞肉翻炒,接著加入紅尖椒,姜,花椒,大料;

  4、翻炒香后放入大蔥,加入青椒同炒,然后加入醬油,五香粉,鹽和味精即可出鍋。

  小貼士

  大蔥不要太早放,炒時(shí)要大火快炒。

  炒蔥椒雞的好吃做法二

  食材準(zhǔn)備

  三黃雞,大蔥,姜,洋蔥,蠔油,花椒,鹽,糖,米酒,醬油。

  方法步驟

  1、三黃雞洗凈,鍋中水燒開(kāi),放入姜片,雞焯水;

  2、另起一鍋,加米酒125ml,放入蔥段,姜片,2勺鹽煮沸;

  3、然后將焯好的雞放入鍋中,大火燒開(kāi)后小火煮15分鐘,關(guān)火待其冷卻斬塊;

  4、切一個(gè)洋蔥切絲,切一根半的大蔥絲,姜也切絲,炒鍋燒熱油后倒入三絲;

  5、炒至蔥香濃郁,略微焦黃時(shí)撈出原料,鍋中留蔥油,倒入花椒爆香;

  6、然后加入蠔油,鹽,糖和醬油,以及適量雞湯,倒入雞塊翻勻;

  7、出鍋裝盤后撒上大蔥絲,淋上蔥椒汁即可。

  炒蔥椒雞的好吃做法三

  食材準(zhǔn)備

  【主料】:燈籠椒 150克、清遠(yuǎn)雞450克

  【輔料】:油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、芝麻油適量、生粉適量、大蒜2粒、辣椒干幾個(gè)、大蔥幾根、生姜幾片、米酒適量

  方法步驟

  1.備好所有食材。

  2.把雞脫骨拆凈肉,切小塊。并加進(jìn)適量鹽,姜絲,米酒腌制十分鐘。

  3.燈籠椒清洗后切塊。

  4.把燈籠椒焯水,焯水后過(guò)幾遍涼水再瀝干備用。

  5.調(diào)適量生粉芡(稍為調(diào)濃些),把生粉芡倒進(jìn)腌制好的雞肉里。

  6.拌勻。

  7.熱鍋加油,燒至七八成熱,把雞肉倒進(jìn)炸。

  8.炸至熟后撈起。

  9.準(zhǔn)備配料,把萄白稍為切短些,辣椒干切成段。

  10.再調(diào)些生粉芡,并加進(jìn)醬油,蠔油拌勻。

  11.熱鍋下油,把萄白末和干辣椒,大蒜放進(jìn)爆香。

  12.接著把燈籠椒放進(jìn)翻炒。

  13.再把炸好的雞肉放進(jìn)。

  14.加進(jìn)芝麻油,倒生粉芡,繼續(xù)燒開(kāi)。

  15.最后加進(jìn)蔥段拌勻即好。


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