醬雞爪如何做最好吃
醬雞爪如何做最好吃
醬雞爪的做法版本非常的多,這也讓很多人都比較難選擇到底按照哪些做法做出來的好吃。其實(shí)可以根據(jù)難易程度,選著自己合適的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的醬雞爪子的做法,希望你喜歡。
醬雞爪子的做法一
食材準(zhǔn)備
雞爪10個(gè),十三香,生抽,蔥花,蒜瓣,油辣椒,雞粉,白酒,老抽,油10克。
方法步驟
1、雞爪洗凈切半,然后剁去指甲,加鹽焯水;
2、盛出瀝干后加入十三香,雞粉,白酒,老抽,生抽拌勻腌2小時(shí);
3、然后加入蒜蓉汁,辣椒油拌勻,放入盆中,入蒸鍋蒸半小時(shí)即可。
小貼士
由于是蒸,所以要提前腌入味,蒸的時(shí)間可以根據(jù)喜歡的軟爛程度改變。
醬雞爪子的做法二
食材準(zhǔn)備
雞爪750克,食鹽5克,冰糖2克,蔥,姜,八角,花椒,白芷,香葉,甘草,砂仁適量,黃豆醬油25克,黃酒20克,辣椒,白酒適量。
方法步驟
1、雞爪洗凈,雞爪冷水下鍋,放入少許蔥姜和白酒去腥,燒沸1分鐘撈出;
2、炒鍋中放入冰糖,炒至焦紅色下入雞爪,和所有的香料以及蔥姜辣椒,炒勻;
3、然后加入黃酒和醬油炒香,接著加入適量的熱水,半淹沒放鹽,小火燜煮40分鐘;
4、最后大火收汁,留下少湯汁掛在雞爪上即可。
小貼士
如果不想太過軟爛,煮20到30分鐘也可。
醬雞爪子的做法三
食材準(zhǔn)備
雞爪子,花椒,醬油,香葉,干辣椒,味精,大料,料酒,鹽,大蔥,味精。
方法步驟
1、將雞爪切一刀,焯水撈出,然后放入鍋中;
2、加入足量的水,放入花椒,大料,香葉,大蔥和姜片;
3、然后放入干辣椒,料酒,鹽和醬油,大火煮開后小火燉半小時(shí);
4、鍋中留少許湯汁,加適量味精調(diào)味關(guān)火即可。
小貼士
雞爪在醬汁中浸泡一會味道更好。
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