辣炒雞胗是很多人都知道的一道家常菜，或許是因?yàn)殡u胗爆炒后那脆脆的口感，這也是讓很多人都想學(xué)一學(xué)辣炒雞胗的做法。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的辣炒雞胗的好吃做法，希望你喜歡。

　　辣炒雞胗的好吃做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　雞胗半斤，青瓜50克，干紅椒，泡椒，蔥姜，蠔油，生抽，料酒，胡椒粉，香菜適量。

　　方法步驟

　　1、雞胗洗凈切成小丁，放入少許料酒，加入鹽和蠔油拌勻腌20分鐘;

　　2、青瓜也切丁，姜切絲，干辣椒洗凈后剪段，紅椒切圈，蔥切花，香菜切段待用;

　　3、炒鍋放油下入雞胗爆炒至變色，然后加入料酒，干辣椒，泡椒和姜絲炒勻即可;

　　4、接著放入青瓜丁翻炒2分鐘左右，加入少許鹽，蔥花，香菜，生抽，胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

　　小貼士

　　雞胗要大火爆炒，出來的口感才會(huì)比較脆。

　　辣炒雞胗的好吃做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　雞胗，青紅椒，豆豉醬，辣椒醬，洋蔥條，生姜，蒜片，生抽，紹酒，米醋，油。

　　方法步驟

　　1、將雞胗切成十字花刀，青紅椒和洋蔥切塊;

　　2、雞胗中放入洋蔥，豆豉，辣椒醬，姜蒜，生抽，紹酒和米醋腌10分鐘;

　　3、炒鍋燒熱油，倒入腌過的雞胗，翻炒均勻后倒入適量腌的汁，蓋蓋中火3分鐘;

　　4、然后倒入青紅椒翻炒均勻，淋些米醋炒勻即可。

　　小貼士

　　雞胗要洗凈，會(huì)有腥味，腌料也有去腥的作用。

　　辣炒雞胗的好吃做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　雞胗適量，青椒，小米辣，蔥花，料酒，生抽，雞精，鹽。

　　方法步驟

　　1、將雞胗洗凈切片焯水，小米辣和青椒切段待用;

　　2、平底鍋燒熱少許油，爆香蔥花后倒入雞胗煸炒;

　　3、然后淋入少許料酒，加入鹽，生抽，煸至湯汁收干;

　　4、然后倒入青椒段和小米辣，加少許雞精，炒勻即可出鍋。

　　小貼士

　　辣椒后放不僅能讓辣味保留，還有營養(yǎng)也能留下更多。

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