照燒雞腿的好吃做法
照燒雞腿的好吃做法
照燒雞腿也能有簡(jiǎn)單的做法，掌握好，短時(shí)間就能做出一道美味的照燒雞腿，白米飯也能多下去幾碗了。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的照燒雞腿的好吃做法，希望你喜歡。
照燒雞腿的好吃做法一
為了讓雞腿更加入味，我們可以將雞腿的肉剝離下來(lái)，然后劃上刀口，滋味將絲絲滲透。
食材準(zhǔn)備
雞腿，洋蔥，大蔥，姜，蘆薈，胡蘿卜，清酒，醬油，味醂，白芝麻。
方法步驟
1、大蔥斜切成段、姜切片、洋蔥切絲，蘆筍斜切成段，胡蘿卜切片待用;
2、雞腿剔骨，先在上面關(guān)節(jié)處環(huán)繞切一圈，然后再順著骨頭切開(kāi)，再用刀把雞肉往下剔，在下關(guān)節(jié)處用刀把肉和軟骨切開(kāi)，最后在肉的那一面用刀劃幾到，方便肉入味，不要切透;
3、鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)油，雞皮面朝下，煎出多余的雞油，雞皮煎到金黃，再翻面煎雞肉面;
4、把洋蔥、大蔥、姜放入鍋中，用鍋里的余油炒香，至洋蔥變軟，加入清酒：味醂：醬油=1：2：2，醬汁要沒(méi)過(guò)肉的一半;
5、大火把醬汁煮開(kāi)，換中火煮至湯汁濃稠，湯汁濃稠的時(shí)候就會(huì)冒大泡。其間要給雞腿肉翻面幾次;
6、蘆筍和胡蘿卜汆燙，雞腿擺盤，擺上蔬菜，淋上濃稠的湯汁，撒上白芝麻即可。
小貼士
蔬菜可以更換為自己喜歡的種類，任意搭配即可。
照燒雞腿的好吃做法二
食材準(zhǔn)備
雞腿2個(gè)，砂糖，芥末醬，米酒，甜辣椒，鹽，蒜，醬油，米酒。
方法步驟
1、雞腿去骨，然后劃上幾刀待用;
2、將芥末醬，辣醬與米酒拌勻撒少于鹽，抹在雞腿肉上，冷藏腌制半小時(shí);
3、取鍋，刷一層油，燒熱后將雞腿皮朝下放入，中小火煎至金黃后翻面，煎至變色;
4、然后下入蒜瓣朝下，加入醬油，米酒蓋鍋燜煮10分鐘，然后收汁至濃稠即可。
照燒雞腿的好吃做法三
木魚(yú)花是日餐中經(jīng)常使用的原料，加入到這照燒雞腿中搭配起來(lái)，才會(huì)更具風(fēng)味。
食材準(zhǔn)備
雞腿1只，木魚(yú)花適量，洋蔥半個(gè)，西芹2根，胡蘿卜半根，蒜1瓣，冰糖1大塊，米酒5湯勺，蠔油3湯勺，醬油5湯勺，清水400克。
方法步驟
1、雞腿洗凈，去骨，在內(nèi)側(cè)劃上幾刀，加入鹽、料酒、蔥姜等調(diào)味料，抓均勻腌制一段時(shí)間;
2、洋蔥和西芹切塊，胡蘿卜切絲，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮開(kāi)，小火煮10分鐘，撈出菜，留下300克水做湯底;
3、鍋中加入冰糖，米酒，蠔油，醬油，大火煮開(kāi)后，小火20分鐘熬煮至濃稠待用;
4、將腌好的雞腿肉放在廚房紙上吸水，然后將雞腿放入平底鍋中，雞皮朝下;
5、中小火煸至表皮金黃，翻面，再煸至微黃，倒入事先準(zhǔn)備好的照燒汁，中火等汁稍稠后，即可起鍋;
6、取小鍋，放入少許油，加入豌豆尖，翻炒，然后放入盤中墊底，放上雞塊 ，撒上木魚(yú)花即可。
小貼士
調(diào)料中醬油，冰糖和米酒一定要油，燒好的照燒雞腿才會(huì)光彩照人。
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