紅燒雞爪的做法
經(jīng)研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦,因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。沒事當(dāng)零食啃著吃也不錯。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的紅燒雞爪的做法,希望你喜歡。
紅燒雞爪的做法一:簡易紅燒雞爪
食材準(zhǔn)備
雞爪,姜片3片,蒜3瓣,干辣椒,豆豉,油,生抽,老抽,冰糖,料酒。
方法步驟
1、將雞爪去指甲,切成2半,用清水浸泡后,汆水洗凈;
2、鍋中倒油,放入姜片,蒜瓣,豆豉,辣椒炒香,然后放入雞爪炒勻;
3、然后加入生抽,老抽,冰糖,料酒,和少許水,煮開后放入高壓鍋中,壓20分鐘出鍋即可。
紅燒雞爪的做法二:秘制紅燒雞爪
食材準(zhǔn)備
雞爪750克,花椒小把,八角2個,桂皮2片,香葉2片,冰糖10克,料酒1湯匙,老抽3湯匙,十三香半茶匙,生抽2湯匙,姜2片。
方法步驟
1、雞爪洗凈,剪去指甲,放入鍋中,加水煮開后再煮3分鐘;
2、雞爪撈出用流動水沖洗干凈后瀝干;
3、將雞爪倒入鍋中,放入清水蓋鍋雞爪,煮開后加料酒,姜片,老抽和生抽;
4、然后將花椒,八角,桂皮,香葉裝袋后放入鍋中,加入冰糖,十三香煮開;
5、然后轉(zhuǎn)小火,燉80分鐘左右,至雞爪熟爛入味,轉(zhuǎn)大火收汁即可。
小貼士
雞爪焯水時不要蓋蓋子,多數(shù)人可以不用放鹽。
紅燒雞爪的做法三:正宗紅燒雞爪
食材準(zhǔn)備
雞爪1斤,姜片,蒜苗,老抽,生抽,干辣椒,糖,胡椒粉。
方法步驟
1、將雞爪剪去指甲,剖成涼拌,汆水洗凈;
2、用蓋鍋雞爪的水量加入一片姜片,煮大約20分鐘撈出,用老抽是,生抽腌片刻;
3、姜切2片,干辣椒剪段,蒜苗切碎待用;
4、鍋中熱油,爆香姜片,干辣椒和蒜苗,加入雞爪炒香;
5、加入少許水和生抽,再加糖,胡椒粉調(diào)味后加一碗水燜煮;
6、將雞爪燉至軟爛,加入另一半蒜苗,拌勻即可出鍋。
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