香椿炒雞蛋的做法
香椿炒雞蛋的做法
香椿炒雞蛋是一種適合春季食用的菜,主要原料有香椿、雞蛋等,味道香辣鮮美,具有滋補的功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的香椿炒雞蛋的做法,希望你喜歡。
香椿炒雞蛋的做法一
材料
主料:香椿150克,雞蛋400克,
調(diào)料:鹽3克,料酒2克,植物油25克
做法
1.將香椿頭洗凈,用開水燙一下,撈出過油過涼切末;
2.將雞蛋磕入碗內(nèi),加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊;
3.炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內(nèi),翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。
香椿炒雞蛋的做法二
材料
雞蛋6個,香椿100克,蔥花少許。調(diào)料精鹽1小匙,白糖少許,色拉油2大匙。
做法1、將香椿用清水沖洗凈,然后去掉硬根,瀝凈水分切成細(xì)末。
2、雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油,下入雞蛋,煎成大塊,放入香椿拌炒均勻后,加入精鹽,白糖快炒入味,淋明油出鍋即可。
材料替換
原料可以用雞絲替換雞蛋,稱香椿炒雞絲。
口味變化
調(diào)味料中去掉白糖,加入花生粒、麻椒油,稱為炒麻香木樨椿芽。
香椿炒雞蛋的做法三
材料
香椿100g,雞蛋4個,鹽,油
做法
1.100g香椿洗凈放熱水鍋里燙一下取出切碎
2.4個雞蛋磕開放進(jìn)大碗里加香椿,適量的鹽攪拌均勻
3.鍋加油燒熱倒入加香椿的蛋液,輕輕的晃動鍋是蛋液均勻鋪開,開中火慢慢煎好一面,再翻動炒鍋是蛋液整個反轉(zhuǎn)再煎另一面,煎到略黃即可
香椿炒雞蛋的做法四
材料
香椿,雞蛋,鹽,料酒
做法
1.將香椿切成小粒,把雞蛋打入香椿內(nèi)加料酒和鹽打勻。
2.鍋上火加入清油,比平時炒菜多放一點,油開后倒入雞蛋香椿糊,炒干以后,在鍋內(nèi)用鍋鏟下壓讓香椿在鍋內(nèi)煸出香味,出鍋。
小訣竅
雞蛋炒香椿具有滋陰潤燥,澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血,目赤,營養(yǎng)不良,白禿等病癥。常人食之可增強人體抗病防病能力。
香椿炒雞蛋的做法五
材料
香椿250克,雞蛋5只
做法
1.將香椿洗凈,下沸水稍焯,撈出切碎
2.雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻
3.油鍋燒熱,倒入雞蛋炒至成塊,投入香椿炒勻,加入精鹽,炒至雞蛋熟而入味,即可出鍋
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