麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐的家常做法
一份成功的麻婆豆腐，一定是色香味俱全。見，色澤紅亮;聞，香辣充鼻;食，麻辣鮮香。豆腐入口軟嫩，給舌尖帶來的觸感是先麻后辣，而后是大汗淋漓的暢快感。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的麻婆豆腐的家常做法，希望你喜歡。
麻婆豆腐的家常做法一
主料：
南豆腐2塊，牛肉末100克，
調(diào)料：
豆瓣醬50克，辣椒面5克，醬油15克，豆10克，蔥、姜、蒜未共25克，水淀粉30克，大油75克，花椒面少許。
制作方法：
1.將豆腐切成l厘米的方丁，用開水焯一下，倒在漏勺里，控凈水分。
2。炒鍋上火，加入大油燒熱，下牛肉未炒到松散，放入辣椒面、豆瓣醬，炒到出紅油時(shí)，再下豆鼓、蔥、菱、蒜、醬油、豆腐、高湯，移至微火稍婉入味，用少許水淀粉勾英，出鍋撤上花椒面即成。
麻婆豆腐的家常做法二
材料：
老豆腐，郫縣豆瓣醬，大蔥，姜，紅燒醬油，花椒粒，花椒粉，水淀粉，
做法：
1.豆腐切塊
2.小蔥切成蔥花，生姜切成末
3.拌好水淀粉，準(zhǔn)備好花椒粒，郫縣豆瓣醬，花椒粉等
4.豬肉切成丁
5.鍋中放油燒熱，放入花椒粒小火焙香
6.下姜蔥扁炒出香味后
7.放入豆瓣繼續(xù)炒出紅油
8.放入豆瓣繼續(xù)炒出紅油
9.倒入豆腐，用勺子慢慢推動(dòng)，使醬料裹勻，待煮開后調(diào)小火慢燉一會(huì)
10.待鍋內(nèi)汁液收的差不多的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火，勾薄芡，起鍋裝盤
11.接下來這一步很關(guān)鍵哦，因?yàn)槭锹槠哦垢?，所以要沖出個(gè)麻味，在做好的豆腐上均勻的撒上花椒面，這樣，一盤完美的麻婆豆腐就做好了
麻婆豆腐的家常做法三
準(zhǔn)備材料：
豆腐1塊、豆瓣醬2勺、花椒少許、水適量、淀粉少許
制作方法：
1、鍋中入少許油，加入花椒和豆瓣醬小火慢慢炒
2、待豆瓣炒出香味后，加入適量水，開鍋后，將豆腐切2cm左右的塊放放鍋中慢慢煮
3、待豆腐中的湯汁快變沒時(shí)，淋上淀粉水拌一拌即可出鍋
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