宮保雞丁家常的做法
宮保雞丁家常的做法
宮保雞丁是一道傳統(tǒng)名菜。由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的宮保雞丁家常的做法，希望你喜歡。
宮保雞丁家常的做法一
主料：雞胸肉、青紅椒、炸花生米
調(diào)料：鹽、料酒、干淀粉、白糖、香油
做法：
1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽(1/2茶匙)，料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽(1/2茶匙)，白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。
宮保雞丁家常的做法二
原料：
雞脯，花生，蔥，蒜，豆瓣醬，生抽，鹽，糖，生僂，辣椒
做法：
1、雞脯網(wǎng)切小丁+鹽+雞精+糖+生粉抓勻后加橄欖油抓勻腌15分鐘
2、花生洗凈晾干，鍋內(nèi)倒油倒入花生小火翻炒到熟盛出備用。
3、重新倒油放入蒜片，蔥段，辣椒段煸炒出味兒
4、倒入腌制好的雞丁翻炒到于表面發(fā)白加入一勺豆瓣醬翻炒入味兒，
5、接著再倒入炒好的花生米翻炒幾下
6、最后倒入用生抽+香醋+雞精+鹽+生粉調(diào)的芡汁勾個(gè)薄芡即可
宮保雞丁家常的做法三
主料：雞胸肉、花生米、蔥、姜、青紅椒
調(diào)料：油、鹽、料酒、干淀粉、白糖，米醋，醬油，清水、花椒、干辣椒
制作方法：
1、雞胸肉切丁，加鹽、料酒和干淀粉腌制5分鐘。蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2、蒜蔥姜放入碗中，加鹽、白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁。
3、熱鍋下油，放入花椒，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
4、放入雞丁炒至變色，下青紅椒粒和料汁，大火翻炒1分鐘，再下炸好的花生米即可。
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