蘿卜燉排骨的做法
蘿卜燉排骨的做法
蘿卜燉排骨湯汁香濃不油膩，排骨熟爛、蘿卜爽口，營養(yǎng)和美味一樣都不落下。對孩子和老人保健作用非常好。下面學習啦小編給大家分享蘿卜燉排骨的做法，希望你喜歡。
蘿卜燉排骨的做法一
食材準備
白蘿卜500克，豬排骨300克。蔥段、姜塊各10克，精鹽、味精、雞精、胡椒粉各1/2小匙，料酒1小匙，鮮湯1500克。
方法步驟
1.將蘿卜去皮、洗凈，切成滾刀塊。
2.豬排骨洗凈，剁成小塊，再用沸水焯燙一下，撈起，沖凈備用。
3.坐鍋點火，加入鮮湯，先下入豬排骨、白蘿卜、姜塊、蔥段略煮。
4.烹入料酒，加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉燒沸。
5.撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時，再揀去蔥段、姜塊，即可出鍋裝碗。
蘿卜燉排骨的做法二
食材準備
白蘿卜、豬排骨各250克。蔥花、蔥段、姜片、料酒、大料、花椒、醬油、白糖、鹽、雞精、植物油各適量。
方法步驟
1.豬排骨洗凈，剁塊，入沸水中焯透，撈出;白蘿卜去根須，洗凈，切塊。
2.鍋內(nèi)加清水煮沸，放排骨塊、蔥段、姜片、料酒和大料，中火煮至排骨熟透，撈出。
3.鍋內(nèi)放植物油燒至四成熱，加蔥花和花椒炒香，放入煮熟的排骨塊和白蘿卜塊翻炒均勻，加醬油、白糖和適量清水燉至白蘿卜塊熟透，用鹽和雞精調(diào)味即可。
蘿卜燉排骨的做法三
食材準備
蘿卜300克，豬排骨300克，料酒15克，精鹽4克，味精3克，蔥段20克，姜片15克，雞精5克，鮮湯800克，豬油50克。
方法步驟
1.將豬排骨剁成3.5厘米長的段，洗凈;蘿卜去皮、洗凈，切成2.5厘米見方的塊。
2.鍋內(nèi)加水燒開，下入排骨塊焯一下?lián)瞥觥?/p>
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入拍松的蔥、姜炸香，加入鮮湯、料酒、排骨燒開，燉至排骨七成熟時，下入蘿卜塊、精鹽、雞精。
4.繼續(xù)燉至排骨、蘿卜軟爛，加入味精，出鍋盛入碗內(nèi)即成。
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