帶魚(yú)的家常做法
帶魚(yú)是一種常見(jiàn)的海洋動(dòng)物，它體長(zhǎng)，沒(méi)有什么小刺，吃起來(lái)比較方便，很多人對(duì) 帶魚(yú)也是比較喜愛(ài)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚(yú)的家常做法，希望你喜歡。
帶魚(yú)的家常做法一：剁椒腐竹蒸帶魚(yú)
食材準(zhǔn)備
帶魚(yú)200克，腐竹50克，鹽3克，剁椒20克，料酒2克，姜2克。
方法步驟
1、姜切絲，帶魚(yú)段洗凈，帶魚(yú)段加料酒、姜絲、鹽腌一小時(shí);
2、腐竹洗凈后，用溫水泡發(fā)二十分鐘，剪大小均勻的段;
3、將腐竹碼在盤(pán)底，上面放少許剁椒醬，再把帶魚(yú)排在上面，表面放剁椒醬;
4、蒸鍋內(nèi)水開(kāi)后，盤(pán)入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。
小貼士
剁椒本身有咸味，口味輕者，鹽可以不加。
帶魚(yú)的家常做法二：糖醋帶魚(yú)
食材準(zhǔn)備
帶魚(yú)500克，花椒適量，蔥姜適量，料酒，面粉適量，十三香少許，生抽，糖適量，醋少許，蠔油適量，芝麻適量。
方法步驟
1、將帶魚(yú)清洗干凈，瀝水后加入鹽，花椒，十三香，生抽，姜片，蔥段和料酒;
2、拌勻腌20分鐘，然后兩面沾上面粉，鍋中熱油放入魚(yú)煎至兩面金黃;
3、盛出后鍋中底油，爆香蔥姜蒜，倒入由生抽，蠔油，芝麻，白糖，醋，鹽，十三香和水調(diào)勻的汁;
4、然后放入帶魚(yú)，將糖醋汁倒入鍋中，燒煮10分鐘，濃稠后收干即可。
帶魚(yú)的家常做法三：紅燒帶魚(yú)
食材準(zhǔn)備
帶魚(yú)1條，香菇適量，料酒適量，胡椒粉適量，香醋少許，生抽適量，老抽適量，白糖少許。
方法步驟
1、將帶魚(yú)處理干凈，洗凈切段，蔥姜切片，香菇切片;
2、帶魚(yú)中加入蔥姜，鹽，料酒和胡椒粉拌勻腌20分鐘;
3、將腌好的帶魚(yú)表面蘸上干淀粉，鍋中燒熱放入帶魚(yú)炸;
4、炸至兩面金黃后撈出控油，小碗中放入香醋，生抽，老抽，白糖，水淀粉調(diào)勻成味汁;
5、鍋中燒熱少許油，放入蔥蒜和香菇煸香，然后倒入炸好的帶魚(yú);
6、加入適量水與帶魚(yú)持平，大火煮開(kāi)后小火慢慢煮至收汁;
7、然后撒入辣椒盆，香菜段即可。
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