帶魚的好吃做法
生活質(zhì)量的提高,讓人們的日常飲食越來越豐富,除了新鮮蔬菜,雞鴨魚肉也逐漸成為餐桌上的“???rdquo;。那么,帶魚怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚的好吃做法,希望你喜歡。
帶魚的好吃做法一:干鍋帶魚
材料
帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個(gè)、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段
做法
1、買帶魚時(shí)處理干凈,拿回家清洗干凈,瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細(xì)顆粒。2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。(煎的過程中可以放點(diǎn)鹽,免得油濺燙到手。)3、從新用鍋(不是煎鍋哈)放油,熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香,把帶魚倒進(jìn)一起翻炒片刻,起鍋時(shí)放點(diǎn)醋、芝麻、味精和蔥段即可。(家里吃就沒有放多少辣椒)
帶魚的好吃做法二:帶魚壽司
材料
壽司紫菜4張,米飯(一半大米,一半糯米,三人量),黃瓜,胡蘿卜半根,帶魚400G,火腿肉,壽司醋,沙拉醬,介末,魚子醬
做法
1、大米淘洗干凈后,在微波爐煮熟,晾涼待用
2、黃瓜;胡蘿卜;洗凈控干后和火腿肉一起切小細(xì)長(zhǎng)條。雞蛋攤成薄餅,切細(xì)長(zhǎng)條。
3、帶魚切成與紫菜一般長(zhǎng)短,洗凈后起鍋用水加鹽煮熟,晾涼了。
順著魚紋挑出長(zhǎng)條魚柳,待用,用帶魚的好處是無小刺,肉質(zhì)細(xì)嫩,材料經(jīng)濟(jì)、方便采買
4、一邊煮米飯、一邊煮帶魚,空出的時(shí)間調(diào)壽司醋,壽司醋有賣現(xiàn)成的,可家里并不長(zhǎng)做壽司
放時(shí)間長(zhǎng)了要過期,我還是喜歡自己即時(shí)DIY。
用醋;鹽;糖依個(gè)人口味調(diào)成壽司醋,趁米飯微熱時(shí)用筷子攪松后拌入壽司醋調(diào)味.
5、拿出一張壽司紫菜鋪平在壽司簾上,做壽司一定要買壽司簾,操作時(shí)才能讓壽司緊致有型。
6、把用壽司醋拌好的米飯用勺子均勻在紫菜上展開、鋪平,把黃瓜;胡蘿卜;
火腿肉條;雞蛋條魚柳放在壽司飯上.
7、用壽司竹簾卷成起。
8、切大小適中的成品,
帶魚的好吃做法三:麻辣帶魚
材料
主料:帶魚600克
輔料:植物油50克、鹽10克、辣皮子10個(gè)、花椒粒5克、麻椒粒5個(gè)、姜10克、蔥3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜兩瓣、白糖2克、老抽
做法
1、把帶魚洗凈收拾干凈,用鹽拌均勻,每塊鋪在大盤子里腌制30分鐘以上去掉水分,如果油炸,炸的時(shí)候撒上淀粉拌均勻,這樣炸的魚塊好看形狀好看,蔥、姜、辣皮子洗凈切末;
2、熱鍋涼油,油熱7層,均勻地撒上少許鹽,下帶魚,煎到一面發(fā)硬發(fā)黃,翻面在煎另一面,兩面都金黃色撈起;
3、鍋里留底油,加花椒粒、麻椒粒、辣皮子爆出香味,加蔥、姜、大蒜炒出香味,下帶魚把料酒烹在帶魚上,加老抽翻炒均勻;
4、加熱水、白糖、鹽,中小火燒到湯汁濃稠,加味精翻炒均勻,撒上香菜末即可。
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