燒茄子的家常做法
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享燒茄子的家常做法,希望你喜歡。
燒茄子的家常做法一
材料
茄子,西紅柿,大蒜,姜,蔥,生抽,老抽,白糖,鹽,雞精
做法
1.把茄子洗凈去蒂,切成滾到塊,放入水盆中,浸泡20分鐘左右,這樣省油,又不會(huì)讓茄子變色
2.西紅柿切塊,大蒜去皮后切成碎末
3.鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時(shí)放入蒜和姜末爆香
4.再放入茄子塊,改成中火煎成金黃色后,倒入西紅柿繼續(xù)煸炒。然后調(diào)入生抽、老抽和白糖攪勻
5.炒到西紅柿變軟后,放入蒜末攪勻
6.放鹽和味精調(diào)味,最后撒小蔥花即可
燒茄子的家常做法二
材料
長(zhǎng)茄子3根,咸魚50g,青椒30g,蔥5g,姜5g,蒜3瓣,水淀粉1湯匙(15ml),鹽1茶匙(5g),油1.5湯匙(22ml)
做法
1、青椒洗凈,切成小丁;蔥切碎,姜切末,蒜切碎備用。
2、茄子洗凈掰成長(zhǎng)條,咸魚切成小塊,用溫水泡去咸味備用。
3、大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至八成熱,放入茄條煎至軟,盛出備用。
4、大火燒熱炒鍋中的油(7ml)至八成熱,放入咸魚塊略煎,加入姜蒜末炒香,烹入料酒、水,鹽、胡椒粉燒開。
5、放入茄條,調(diào)成小火煮10分鐘,最后放入青椒丁。
6、用水淀粉勾芡,淋入香油,撒點(diǎn)蔥花即可。
小訣竅
1、茄子最好用手撕成小條,由于手撕的不規(guī)則,也更易入味。
2、咸魚炒出香味后再倒入煎好的茄子,放好調(diào)味料后蓋蓋悶一會(huì),使味道不揮散,更入味。
燒茄子的家常做法三
材料
五花肉300克 茄子一條 青紅椒各一個(gè) 咸魚一小塊 蒜頭 姜少許
做法
1.咸魚用水浸泡,五花肉切片,或者丁,青紅椒切塊
2.茄子切條,入鍋蒸熟。
3.把浸泡過(guò)的咸魚放到熱油里炒干,加入姜片和蒜頭炒,然后把五花肉丁/片放入繼續(xù)炒
4.把已經(jīng)蒸熟的茄子,倒入鍋里加入老抽白糖,和青紅椒及咸魚一起翻炒,加鹽入味即可
小訣竅
炒茄子一定要放一點(diǎn)糖,味道鮮香
看過(guò)燒茄子的家常做法的人還看了:
3.燒茄子的幾種做法
5.家常燒茄子怎么做