燒茄子的家常做法
燒茄子的家常做法
茄子的食用方法多樣,可用于煎、炸、炒、涼拌等,味道都極好。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享燒茄子的家常做法,希望你喜歡。
燒茄子的家常做法一:土豆燒茄子
材料
土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。
做法
1、茄子洗凈,掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片,用肉醬腌一會(huì)入味備用。
2、土豆去皮切塊,放在上面。
3、土豆涂滿烤肉醬。
4、最后把肉片鋪在最上面,加一碗骨湯(沒有就用水),蓋好鍋蓋,中火燒到鍋邊冒起后,轉(zhuǎn)文火燒30分鐘。
燒茄子的家常做法二:魚籽紅燒茄子
材料
茄子,魚籽,生抽,大蒜,香菜,小蔥,料酒
做法
1、準(zhǔn)備材料:茄子、大蒜、蔥、魚籽適量。
2、茄子切成小塊。
3、魚籽剝掉外面的表皮備用。
4、熱鍋下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。
5、煸炒出蒜香味后,放入事先準(zhǔn)備的魚籽下鍋煸炒,放料酒、五香粉翻炒。
6、下入茄子繼續(xù)翻炒。
7、加入生抽、蠔油、大蔥翻炒一分鐘后,加入適量清水燜15分鐘。
8、加適量鹽嘗下味道,大火收汁。
9、出鍋撒上香菜末即可。
燒茄子的家常做法三:紅燒茄子
材料
主料:長(zhǎng)茄子2條約500克,牛肉末50克(用豬肉也一樣)
調(diào)料:蒜20克,姜10克,蔥10克,花椒粒約20粒,豆瓣醬30克,醬油適量,醋少許,料酒少許,生粉少許
做法
1、把茄子洗凈從中間對(duì)剖開來,在表面切十字花底不切斷。蒜切小粒,姜切小粒備用。
2、炒鍋放少許油,把肉末炒香變微黃撈起備用。
3、鍋內(nèi)再放豬油(植物油也可以),把茄子底貼在鍋上,用小火慢慢煎至底變黃、茄身變軟。
4、在鍋中間用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣醬炒香。
5、再加入肉末,倒入料酒、醬油、醋、半碗清水把茄子燜爛。
6、用生粉汁收芡起鍋即可。
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