油炸包子的家常做法
油炸包子的家常做法
雖然我們都知道吃油炸的東西不大好，但是誰又抗拒得了油炸包子帶來的酥脆口感呢!酥酥脆脆的口感，外加包子的肉香，別提多美味了!下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享家常油炸包子的做法，希望你喜歡。
家常油炸包子的做法一
食材
白面粉1000克，豬肉餡700克，肉皮凍300克，精鹽、植物油各適量。
做法
1、將豬皮凍切成米粒大小，放入豬肉餡中攪拌均勻，放冰箱內(nèi)備用。
2、面粉放案板上，扒一面坑，加入少許精鹽及適量清水和成面團(tuán)，反復(fù)揉勻，略醒后再揉至光滑柔軟，用雙手抹少許植物油把面團(tuán)搓成條，用刀切成80個(gè)面劑子，逐個(gè)按扁成直徑為5厘米左右的圓形面皮。
3、左手托面皮，放上餡料，將面皮四周扯拉起，捏成褶紋收攏包口，放入墊有濕紗布的蒸籠內(nèi)。
4、烹制蒸鍋內(nèi)加清水，用旺火燒開，把蒸籠移鍋上，加蓋，用旺火速蒸15分鐘左右，取出冷卻。
5、炒鍋加入植物油，用旺火燒至七八成熱時(shí)，將蒸熟的包子入熱油中，邊炸邊用手勺翻動(dòng)，炸約2分鐘，待包子表面有小氣泡鼓起，呈淡黃色撈出，至油溫升高，再將包子入內(nèi)略炸至金黃色，撈出控凈油即成。
家常油炸包子的做法二
食材
面粉500克，豬夾心肉400克，香油10克，醬油20克，白糖10克，蔥白50克，精鹽適量，姜汁15克，食用植物油2000克(實(shí)耗約100克)。
做法
1、將豬肉剁成泥，放入盆內(nèi)，加入姜汁、醬油、精鹽、白糖拌勻，然后順著一個(gè)方向攪拌，邊攪拌邊分?jǐn)?shù)次注入清水適量至肉有黏性時(shí)，加入切碎的蔥白和香油拌勻成餡。
2、將面粉放入盆內(nèi)，加入精鹽少許及沸水300克和成燙面團(tuán)，稍餳，搓揉光滑，置案板上，用手蘸少許食用植物油搓成長條，揪成50克4個(gè)的面劑，逐個(gè)按成圓皮，包入餡，捏20道花紋，收攏口成包子生坯。全部包好后上屜，用旺火、沸水蒸5分鐘取出，冷卻2分鐘。
3、將炒鍋置火上，倒入食用植物油，燒至六成熱，把尚未冷透的包子放入鍋內(nèi)，用笊籬不斷翻動(dòng)，炸約2分鐘，視包子表面起小泡并呈淡黃色，撈出冷卻。食用前，再把包子放入八成熱的油內(nèi)，炸至表面呈金黃色撈出即成。
家常油炸包子的做法三
食材
主料：包子 一盤
輔料：油 適量
做法
1、準(zhǔn)備一盤冷包子
2、鍋中倒入半鍋油
3、鍋熱后放入包子
4、先煎下面
5、翻面，下面煎至金黃，煎上面
6、直到整個(gè)包子煎至金黃就可以出鍋了
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