肘子的家常做法
肘子的家常做法
每逢佳節(jié)餐桌上必有的一道菜，就是肘子，不論是醬肘子、紅燒肘子、燉肘子等都是要有一樣的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享肘子的家常做法，希望你喜歡。
肘子的家常做法一：烤豬肘
需要的食材
豬肘1個(gè)，洋蔥1個(gè)，佐料適量。
做法步驟
1、把各種香料涂抹在肘子上然后附上洋蔥用保鮮膜裹好放進(jìn)冰箱24小時(shí)后取出。
2、把腌制好肘子放在開水中煮熟至爛香料洋蔥也可以一起煮。
3、糖和紅燒醬油1：1調(diào)好后刷在肘子上進(jìn)烤箱180度烤30分鐘之后再刷一遍接著烤20分鐘滋滋冒油即可。
肘子的家常做法二：蓮藕燜小蹄膀
需要的食材
豬肘500克，姜片300克，蓮藕、蔥段、料酒、大料、生抽、胡椒粉、雞精、鹽、蠔油、糖。
做法步驟
1、將豬肘清洗干凈，用料酒、生抽、胡椒粉、雞精、鹽、糖腌制15分鐘。
2、蓮藕去皮拍酥，切塊。
3、熱鍋下油，下入蔥姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至兩面微黃。
4、放入鹽、生抽、蠔油炒至豬肘上色均勻后，放入少許的料酒翻炒，加入清水，沒過豬肘即可。
5、大火燒開之后，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮40分鐘。
6、放入蓮藕塊，燒10分鐘，開蓋收汁即可。
小貼士
藕一定要拍酥再切，這樣燉出的味道才好吃。
肘子的家常做法三：香辣豬肘
需要的食材
豬肘1個(gè)，蔥1棵，蒜3瓣，姜1小塊，八角3顆，香葉4片，干辣椒片1小把，花椒1小把，白砂糖、生抽、老抽各適量。
做法步驟
1、豬肘去毛，洗凈，剁成塊。
2、蔥切成蔥花，姜切片，蒜切片。
3、豬肘過沸水，去血水，撇去浮沫后，撈出瀝干水分。
4、在鍋中放入適量的油，小火，放入白砂糖，慢慢炒至白砂糖融化。
5.放入豬肘，翻炒至糖色均勻，加入蔥姜蒜翻炒。
6、加入適量的水，放入香葉、八角、生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，大火燒開后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)左右。
7、打開蓋子，大火收汁，盛出。
8、在鍋中放入適量的油，燒熱后，放入花椒和干辣椒片爆香，澆在豬肘上即可。
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