豬爪的家常做法
豬爪其實就是豬蹄，家家戶戶基本都是會煲豬蹄湯的，不過清燉的豬蹄湯有一些油膩，吃不了太多。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬爪的家常做法，希望你喜歡。
豬爪的家常做法一：鵪鶉蛋燒豬蹄
食材準(zhǔn)備
豬蹄適量，鵪鶉蛋適量，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮適量。
方法步驟
1、將豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入料酒，煮出血水沖洗干凈;
2、鵪鶉蛋煮熟剝殼待用，姜切片，蔥拍碎，花椒，八角，桂皮，干辣椒洗凈;
3、將豬蹄，鵪鶉蛋，姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖全部放入電壓力鍋中;
4、加入老抽，生抽，料酒腌半小時，然后選擇合適的程序，煮好后撒些蔥花即可。
豬爪的家常做法二：海帶煲豬蹄
食材準(zhǔn)備
豬蹄適量，海帶湯100克，花生50克，大棗50克，生姜10克，香蔥適量。
方法步驟
1、將花生浸泡，海帶泡去鹽洗凈待用;
2、海帶切成粗段待用，生姜切成大塊，蔥切碎，豬蹄洗凈;
3、豬蹄放入沸水中汆燙2分鐘，撈出洗凈，放入砂鍋中，加入清水;
4、中小火煮至沸騰后加入料酒，再次煮沸，然后小火蓋鍋10分鐘;
5、關(guān)火后燜半小時，再開火10分鐘，反復(fù)3次，撇油脂;
6、然后倒入花生和海帶，加入大棗，中小火慢慢煲煮至湯汁雪白，加入適量鹽調(diào)味;
7、然后加入少許糖提鮮，加入胡椒粉，蔥花即可。
豬爪的家常做法三：剁椒豬蹄
食材準(zhǔn)備
豬蹄2個，剁椒適量，腐乳2塊，料酒適量，姜適量，蒜米適量。
方法步驟
1、將豬蹄焯水放入高壓鍋中，加入2倍水，放入姜片和料酒，上氣壓10分鐘;
2、壓好后控干水分，湯汁留下待用;
3、腐乳中加入少許香油調(diào)勻，炒鍋燒熱，放入花生油煸香蒜末;
4、然后放入豬蹄翻炒，加入料酒和腐乳汁，接著加入少許豬蹄湯汁，加入胡椒粉和白糖;
5、最后加入醬油，剁椒，翻炒均勻后收汁即可。
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