肘子的家常做法
肘子的家常做法
肘子是生活中常見的一種食材，營養(yǎng)價(jià)值很高，其中最特別的就是肘子中含有大量的膠原蛋白，是很好的美容養(yǎng)顏的食品，非常適合女士食用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享肘子的做法，希望你喜歡。
肘子的家常做法一：五香肘子
食材的需要
豬肘子、甜面醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、干辣椒、紅燒醬油、蠔油、鹽、老湯。
做法步驟
1、豬肘子讓賣家?guī)椭サ舸蠊恰?/p>
2、用棉線把肘子五花大綁捆起來，將捆好的肘子焯水。
3、在肘子上放上鹽、甜面醬，涂抹均勻，放在保鮮膜中腌制1天。
4、把腌制好的肘子放入高壓鍋中加入輔料，放在老湯中燒開，煮10分鐘。
5、蓋上蓋子，壓40分鐘 ，關(guān)火不要打開蓋子，燜制1天，切片加入黃瓜絲，大蒜、生抽即可。
貼心小竅門
煮肘子的湯不要倒掉，下次還可以繼續(xù)使用。
肘子的家常做法二：醬香肘子
食材的需要
豬肘子、蔥姜、花椒、大料、黃豆醬、五香粉、生抽、白果、香葉、草果、南乳汁、鹽、料酒、桂皮、豆蔻。
做法步驟
1、將洗干凈的肘子豎著剖開，將骨頭剔掉，用生抽和料酒涂抹在肘子內(nèi)外，腌制半小時(shí)。
2、將各種調(diào)料加入清水混合，放入電高壓鍋內(nèi)膽中。
3、腌制好的肘子放入有調(diào)料的電高壓鍋中。
4、電高壓鍋調(diào)至“肉類”檔位燉制，將燉好的肘子撈出晾至不燙手為好。
5、將燉好的肘子放入錫紙上，用錫紙包裹肉卷成肉卷，錫紙外再用保鮮膜包裹定型，放至冰箱冷藏。
6、食用時(shí)，將保鮮膜和錫紙撕開，切成肉片即可食用。
肘子的家常做法三：肘子燉粉條
食材的需要
豬肘子1個(gè)，粉條100克，蔥1根，姜30克，糖15克，鹽30克，大料1粒，料酒10克，生抽30克。
做法步驟
1、前肘子一個(gè)，冷水如果，放入蔥姜煮開，焯水?dāng)嗌蠹纯伞?/p>
2、準(zhǔn)備好粉條，要寬粉，涼水泡軟。
3、焯好水的肘子，去掉骨棒，切塊。
4、熱油放肘子肉小火煸炒，翻入大料、生抽、糖、料酒焯至肉變色即可，再倒入溫水中大火燒開后放鹽轉(zhuǎn)小火燉20分鐘即可。
5、最后放入浸泡好的粉條繼續(xù)燉片刻即可。
6、具有東北特色的東北豬肉燉粉條就出鍋了。
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