豬蹄有哪些做法
豬蹄有哪些做法
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對(duì)美容養(yǎng)顏有很好的療效，不僅如此，豬蹄的脂肪含量也比肥肉低， 因此豬蹄就成了美容食品。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬蹄的做法，希望你喜歡。
豬蹄的做法一：涼拌豬蹄
需要的原料
豬蹄、紅尖椒、白糖、香菜、料酒、麻椒粉、陳醋、紅油、生抽、生姜、精鹽。
做法步驟
1、將豬蹄清洗干凈，用到在前趾出切一刀，再在豬蹄的“腹部”深切一刀，再順著豬蹄縱向再切一刀，這樣方便入味。
2、在鍋中放入足量的清水，加入拍碎的生姜，加入適量的精鹽大火煮開(kāi)后改小火煮40分鐘。
3、時(shí)間到后，將煮好的豬蹄晾涼，用清水反復(fù)浸泡，去除油膩。
4、浸泡之后的豬蹄用到切成大塊，紅尖椒洗凈切圈、大蒜切末。
5、把切好的豬蹄、蒜末還有紅尖椒圈放在一個(gè)干凈的小盆中，撒上適量的香菜段。
6、再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，倒入一湯匙的白糖，一湯匙的生抽，放入適量的精鹽，半湯匙的陳醋還有少許的麻椒粉，再根據(jù)自己的喜好加入適量的料酒，做成調(diào)料汁。
7、做好的調(diào)料子放在豬蹄盆中，最后放入一湯匙的紅油即可。
小貼士
1、剁生豬蹄的時(shí)候要注意安全。
2、豬蹄煮好后，晾涼用清水浸泡、沖洗，可有效的去除油膩。
3、豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用。
豬蹄的做法二：白蘿卜豬蹄湯
需要的原料
豬蹄1只，白蘿卜半根，生姜1小塊，鹽適量。
做法步驟
1、豬蹄剁成塊，蘿卜切成大塊，姜切片。
2、在鍋中加入足量的水，再加上幾片生姜燒開(kāi)，入豬蹄汆水。
3、在湯鍋中放入白蘿卜塊，豬蹄和生姜4片，足量的水，燒開(kāi)后撇去浮沫，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)即可，最后起鍋時(shí)放入適量的使用鹽調(diào)味即可。
菜品介紹
豬蹄煲湯味道特別濃重，加上白蘿卜，白蘿卜的清新鮮甜正好緩解這濃重的豬味。此湯富含骨膠原和膠原蛋白，而且鮮美可口，具有美顏美膚、健筋強(qiáng)骨的功效。
豬蹄的做法三：老媽蹄花
需要的原料
豬蹄1個(gè)，雪豆適量，辣油2勺，醬油適量，白芝麻適量。
做法步驟
1、豬蹄剁成小塊狀，為了安全可以讓賣家?guī)兔Α?/p>
2、雪豆提前一天就要用清水浸泡。
3、在鍋中加入適量的清水、姜片，再加入豬蹄塊，燒開(kāi)，多煮一會(huì)兒，去除血腥和異味。
4、氽過(guò)水的豬蹄與雪豆一同放入壓力煲，加入清水沒(méi)過(guò)豬蹄表面。
5、豬蹄煲好后，開(kāi)蓋后加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
6、選擇“豆蹄筋”功能。
小貼士
1、等豬蹄做好之后，根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備一個(gè)蘸料汁。
2、吃的時(shí)候，趁熱喝湯，涼了就會(huì)有點(diǎn)膩，而煲爛的豬蹄雖說(shuō)是沒(méi)有味道的，不過(guò)蘸著香辣汁，吃起來(lái)特別好吃。
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