豬蹄有哪些做法
豬蹄有哪些做法
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,對(duì)美容養(yǎng)顏有很好的療效,不僅如此,豬蹄的脂肪含量也比肥肉低, 因此豬蹄就成了美容食品。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬蹄的做法,希望你喜歡。
豬蹄的做法一:涼拌豬蹄
需要的原料
豬蹄、紅尖椒、白糖、香菜、料酒、麻椒粉、陳醋、紅油、生抽、生姜、精鹽。
做法步驟
1、將豬蹄清洗干凈,用到在前趾出切一刀,再在豬蹄的“腹部”深切一刀,再順著豬蹄縱向再切一刀,這樣方便入味。
2、在鍋中放入足量的清水,加入拍碎的生姜,加入適量的精鹽大火煮開后改小火煮40分鐘。
3、時(shí)間到后,將煮好的豬蹄晾涼,用清水反復(fù)浸泡,去除油膩。
4、浸泡之后的豬蹄用到切成大塊,紅尖椒洗凈切圈、大蒜切末。
5、把切好的豬蹄、蒜末還有紅尖椒圈放在一個(gè)干凈的小盆中,撒上適量的香菜段。
6、再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗,倒入一湯匙的白糖,一湯匙的生抽,放入適量的精鹽,半湯匙的陳醋還有少許的麻椒粉,再根據(jù)自己的喜好加入適量的料酒,做成調(diào)料汁。
7、做好的調(diào)料子放在豬蹄盆中,最后放入一湯匙的紅油即可。
小貼士
1、剁生豬蹄的時(shí)候要注意安全。
2、豬蹄煮好后,晾涼用清水浸泡、沖洗,可有效的去除油膩。
3、豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用。
豬蹄的做法二:白蘿卜豬蹄湯
需要的原料
豬蹄1只,白蘿卜半根,生姜1小塊,鹽適量。
做法步驟
1、豬蹄剁成塊,蘿卜切成大塊,姜切片。
2、在鍋中加入足量的水,再加上幾片生姜燒開,入豬蹄汆水。
3、在湯鍋中放入白蘿卜塊,豬蹄和生姜4片,足量的水,燒開后撇去浮沫,大火煮開轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)即可,最后起鍋時(shí)放入適量的使用鹽調(diào)味即可。
菜品介紹
豬蹄煲湯味道特別濃重,加上白蘿卜,白蘿卜的清新鮮甜正好緩解這濃重的豬味。此湯富含骨膠原和膠原蛋白,而且鮮美可口,具有美顏美膚、健筋強(qiáng)骨的功效。
豬蹄的做法三:老媽蹄花
需要的原料
豬蹄1個(gè),雪豆適量,辣油2勺,醬油適量,白芝麻適量。
做法步驟
1、豬蹄剁成小塊狀,為了安全可以讓賣家?guī)兔Α?/p>
2、雪豆提前一天就要用清水浸泡。
3、在鍋中加入適量的清水、姜片,再加入豬蹄塊,燒開,多煮一會(huì)兒,去除血腥和異味。
4、氽過(guò)水的豬蹄與雪豆一同放入壓力煲,加入清水沒過(guò)豬蹄表面。
5、豬蹄煲好后,開蓋后加入鹽調(diào)味,撒上蔥花即可。
6、選擇“豆蹄筋”功能。
小貼士
1、等豬蹄做好之后,根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備一個(gè)蘸料汁。
2、吃的時(shí)候,趁熱喝湯,涼了就會(huì)有點(diǎn)膩,而煲爛的豬蹄雖說(shuō)是沒有味道的,不過(guò)蘸著香辣汁,吃起來(lái)特別好吃。
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