醬肘子的做法很簡單，以豬肘子作為主要食材，再加入各種香料制作而成，成品肥而不膩，色澤濃郁，深受到大眾的喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享醬肘子的做法，希望你喜歡。

　　醬肘子的做法一

　　需要的食材

　　海鹽5克，冰糖10克，黃醬10克，花椒粉5克，大料、花椒、丁香、小茴香、肉蔻、蔥姜、干山楂、桂皮、白芷、香葉、豆蔻。

　　做法步驟

　　1、豬前肘去骨(骨頭不要扔)，用海鹽和花椒粉腌制24小時(shí)。

　　2、洗凈豬肘，用粗棉線將肘子捆好。

　　3、在炒鍋中放油，放入冰糖上色，加入豬肘放入上色，放入10克老抽，10克黃酒，10克黃醬略炒。

　　4、砂鍋?zhàn)渌氯氚艄?。燒開后打去血沫子，將豬肘和醬料倒入砂鍋，把各種燉肉料都一起放入。

　　5、轉(zhuǎn)文火，燉煮4個(gè)小時(shí)即可。

　　小貼士

　　在醬肘子的做法特別要注意的是，如果水不夠可以加水，但一定要加開水。

　　醬肘子的做法二

　　需要的食材

　　主料：肘花

　　配料：花椒、大料桂皮、生姜等

　　做法步驟

　　1、把肘子加蔥、姜、鹽、在高壓鍋里煮爛，抽出大骨。

　　2、另將蔥、姜、蒜、花椒入鍋爆炒，加冰糖醬油、鹽、香葉、肉蔻等

　　3、將煮好的肘子連湯倒入。

　　4、燉到湯裹住肘子時(shí)撈出晾涼后封在塑料袋里凍起來，吃時(shí)切片就可以了。

　　營養(yǎng)：肘子的營養(yǎng)很豐富。蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的含量都很高，是女性護(hù)膚，美容的佳品。

　　醬肘子的做法三

　　需要的食材

　　肘子1個(gè)，醬油45毫升，冰糖5粒，紅糖10克，鹽10克，姜片5片，白酒30毫升，大蔥2根，干辣椒8根，香葉4片，花椒10粒，草寇2個(gè)，八角2個(gè)，桂皮1根，白蔻1個(gè)，丁香4粒。

　　做法步驟

　　1、肘子洗凈用剃毛刀將表面的毛發(fā)拔掉，瀝干水分備用。

　　2、炒鍋中不放油燒到3成熱時(shí)，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開。

　　3、放入肘子用小火加入，一邊變紅后翻面，繼續(xù)煮至全部上色。

　　4、肘子上色完成后撈出晾涼，同時(shí)在高壓鍋中放入鹵水材料，倒入上色剩余的醬油湯汁，放入晾涼的肘子，注入清水用大火燒開，撇去表面的浮沫。

　　5、轉(zhuǎn)成中下火，放入剩余的蔥、姜、冰糖、鹽，高壓鍋上汽后繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)即可。

　　6、燉好的肘子關(guān)火后繼續(xù)放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然后切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用。

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