肥腸燉豆腐，主要材料有豆腐、豬大腸等，是一道家常菜。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享肥腸燉豆腐的做法，希望你喜歡。

　　肥腸燉豆腐的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　豆腐200克，熟肥腸300克，胡蘿卜，油菜心，醬油3克，鹽3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，大蒜3克，豬油20克，香油2克，辣椒油2克。

　　方法步驟

　　1、熟肥腸切塊，入沸水鍋中焯水，撈出瀝干;

　　2、豆腐切菱形塊，也入沸水焯水;

　　3、油菜洗凈，切單葉，胡蘿卜去皮切片，蔥、姜切末，蒜切片;

　　4、將鍋置于旺火上，加豬油燒熱，用蔥末，姜末，蒜片，花椒熗鍋;

　　5、鍋中加入肥腸塊，胡蘿卜煸炒，然后加適量高湯，醬油，鹽，料酒和豆腐燒開;

　　6、燒開后轉(zhuǎn)中火燉15分鐘左右，放入油菜心，味精，辣椒油，再燉3分鐘左右淋香油即可。

　　肥腸燉豆腐的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　肥腸200克，豆腐150克，油，鹽，蔥，姜，花椒。

　　方法步驟

　　1、肥腸切好，蔥切花，姜切絲待用;

　　2、豆腐切片，用油微煎待用;

　　3、取鍋倒油，下入肥腸煸炒至微黃時倒入蔥花，姜絲，花椒再翻炒;

　　4、炒香后倒入適量水，沒過豆腐，大火燒開，燉煮片刻即可。

　　小貼士

　　購買的是熟的肥腸，不用燉煮太差時間。

　　肥腸燉豆腐的做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　豆腐200克，肥腸200克，蔥，油，鹽，八角，胡椒粉，料酒。

　　方法步驟

　　1、肥腸清洗干凈，切片;

　　2、豆腐切塊，蔥切花備用;

　　3、取砂鍋，加入適量水，放入八角，大火燒開;

　　4、加入肥腸，中火燉5分鐘，加入豆腐燉3分鐘;

　　5、最后加入胡椒粉，料酒和適量鹽調(diào)味即可。

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