麻油豬肝的家常做法
麻油豬肝的家常做法
豬肝的做法不少，麻油豬肝就是其中的一種，以新鮮豬肝作為主要食材，加以麻油作為輔料，有破血功效，可以將子宮內(nèi)的血塊打散以排出。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享麻油豬肝的做法，希望你喜歡。
麻油豬肝的家常做法一
食材準(zhǔn)備
新鮮豬肝、黑芝麻油、熟白芝麻、老姜。
做法步驟
1、新鮮豬肝洗凈切成薄片。
2、鍋里放入適量黑芝麻油，放入姜片小火煎黃煎香。
3、倒入片好的豬肝，中火煎至豬肝變色收縮，撒上少許熟白芝麻即可。
小貼士
1、新鮮的豬肝不好切薄，可以放入冷凍柜冷凍至稍稍變硬，再拿出來切片。
2、最后一步煎制豬肝的時候，也可以加入適量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全揮發(fā)，沒有酒味才可使用。
3、黑芝麻油不可用白芝麻油代替。
麻油豬肝的家常做法二
食材準(zhǔn)備
豬肝150克，姜4片，黑麻油30毫升，米酒200毫升。
做法步驟
1、將豬肝清洗干凈切成1公分厚度。
2、將帶皮老姜刷洗干凈切成薄片。
3、黑芝麻放在油鍋中加熱，放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆炒至姜片皺褐而不焦黑。
4、轉(zhuǎn)大火，放入豬肝炒至變色。
5、放入米酒煮開，即可關(guān)火食用。
小貼士
1、黑麻油采用慢火烘焙、且百分之百天然純正，完全符合熱補卻又不至于太過燥熱的原則。
2、適合順產(chǎn)媽媽的第一周食譜。
3、促進代謝，幫助惡露和蛻膜的排出，進行溫和的熱補。
做麻油豬肝的注意事項
1、用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，勿買。
2、如果是給產(chǎn)婦食用，最好是產(chǎn)后一周才開始食用，且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪，助于子宮的污血排出體外的料理餐品。
3、由于肝臟是動物體內(nèi)的解毒器官，使用前請用清水浸泡一小時以上，再用清水沖5分鐘左右。
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