紅燒茄子有營(yíng)養(yǎng)的做法
茄子是一年四季都可以買(mǎi)的到的蔬菜,常食對(duì)身體也極有好處。 下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享紅燒茄子有營(yíng)養(yǎng)的做法，希望你喜歡。
紅燒茄子有營(yíng)養(yǎng)的做法一
材料：茄子2個(gè)、油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、辣椒適量、蔥姜蒜適量、雞精適量、白糖適量、醋適量、玉米淀粉適量。
做法：
1、將準(zhǔn)備好的食材洗凈。
2、將茄子切成條放入盆里倒入鹽、腌制10分鐘后用水洗去茄子里的鹽水控干。
3、將蒜切末辣椒切成條。
4、取一個(gè)小盆將老抽、生抽、蒜末、糖、醋、雞精、淀粉倒入攪拌均勻。
5、將淀粉撒入茄子攪拌均勻。
6、鍋里加油燒熱將茄子倒入。
7、醬茄子炸至金黃色撈出。
8、炸茄子鍋留底油將蒜蔥倒入爆鍋。
9、將辣椒倒入翻炒。
10、將茄子倒入翻炒。
11、將提前調(diào)好的汁倒入即可。
紅燒茄子有營(yíng)養(yǎng)的做法二
材料：茄子500g、鹽6g、料酒10ml、八角2g、蒜3g、蔥3g、醬油5ml、糖3g、雞精2g、淀粉5g、香菜5g。
做法：
1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角(大料)兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。
2、將腌過(guò)的茄塊用力擠干水份。
3、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤(pán)里。
4、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
5、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。
6、撒入香菜。
7、鏟勻后起鍋裝盤(pán)即成。
紅燒茄子有營(yíng)養(yǎng)的做法三
材料：茄子1根、姜片適量、蔥白適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、蠔油適量、白糖適量、鹽適量、生粉適量、水淀粉適量。
做法：
1、姜切片，蒜子切片，蔥白切段。
2、準(zhǔn)備碗，淋入1勺生抽、1勺料酒、少許蠔油、白糖、鹽、少量老抽，拌勻。
3、茄子切滾刀塊，放3勺生粉，拌勻。
4、鍋入油，燒至八成熱后，倒入茄子，炸至微黃了，撈出。將油溫升到八成熱后，再放入茄子，炸成金黃，倒出瀝干油。
5、鍋留底油，放入蔥、姜、蒜子爆香，倒入調(diào)好的料汁和茄子，翻炒均勻。
6、淋入適量水淀粉、食用油，拌勻，就可享用。
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