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紅燒茄子的家常做法圖解

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紅燒茄子的家常做法圖解

  紅燒茄子,是家常菜菜譜,茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的紅燒茄子的家常做法,僅供參考。

  制作紅燒茄子的食材

  制作紅燒茄子的步驟

  1.姜切片 ,蒜子切片, 蔥白切段。

  2.準(zhǔn)備碗 ,淋入1勺生抽、1勺料酒、少許蠔油、白糖、鹽、少量老抽,拌勻。

  3.茄子切滾刀塊,放3勺生粉,拌勻。

  4.鍋入油, 燒至八成熱后,倒入茄子, 炸至微黃了,撈出。將油溫升到八成熱后,再放入茄子,炸成金黃,倒出瀝干油。

  5.鍋留底油 ,放入蔥、姜、蒜子爆香,倒入調(diào)好的料汁和茄子,翻炒均勻。

  6.淋入適量水淀粉、食用油,拌勻,就可享用。

  茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

  2、茄子富含茄子花維生素P,而茄子花維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,保護(hù)心血管、抗壞血酸,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以經(jīng)常吃些茄子,有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸。

  3、茄子防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效,這是由于紅燒茄子能充分地把茄子中的鐵微量元素充分釋放出來(lái),容易被人體吸收,有助于防止壞血病。

  4、抗癌強(qiáng)手;防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。而紅燒茄子在烹飪過(guò)程中能更好地讓人體吸收龍葵堿。

  5、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。紅燒茄子在烹飪過(guò)程中能更好地讓人體吸收茄子中的維生素E。


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