魚香肉絲的美味做法
魚香肉絲的“魚香”其實是由泡辣椒、鹽、醬油、醋，白糖、蔥姜蒜末調(diào)制而成，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香的口感，是一道非常開胃下飯的家常菜。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享魚香肉絲的美味做法，希望你喜歡。
魚香肉絲的美味做法一
材料：里脊肉200g、泡椒30g、水發(fā)黑木耳25g、萵苣筍50g、蔥、姜、蒜、
魚香汁：料酒10克醋15克糖20克鹽2克生抽20克濕淀粉10克
家常做法
1.將豬肉洗凈后切成絲，泡在水里面,多換幾次水,出來的肉絲會非常潔白漂亮，用少許鹽和料酒腌下,再放蛋清抓勻,最后放干淀粉,然后放少許油封住
2.泡紅辣椒用刀剁碎，蔥、姜和大蒜切成碎末、黑木耳切絲、萵苣筍去皮切絲;將料酒10克醋15克糖20克鹽2克生抽20克濕淀粉10克放入碗中混合成芡汁備用;
3，炒鍋放入底油，油稍多些，加入泡紅辣椒炒出紅油
4，下肉絲炒散至變色
5，下入姜蒜末煸炒出香味，放入木耳絲和萵筍絲翻炒幾下，
6，最后放蔥末
7，倒入芡汁，翻炒均勻即可出鍋。
魚香肉絲的美味做法二
材料：干素肉絲50g，青椒12g，干木耳10g，胡蘿卜50g，冬筍50g，蔥姜蒜各5g
調(diào)料：2勺生抽，2勺細(xì)砂糖，3勺醋，4勺水，1大勺郫縣豆瓣醬，淀粉少許，雞精少許
做法
1：備好材料。
2：木耳，素肉絲泡發(fā)。
3：配菜切絲。
4：2勺生抽，2勺細(xì)砂糖，3勺醋，4勺水，淀粉少許，雞精少許調(diào)成汁備用。
5：素肉絲用少許的淀粉拌下。
6：在鍋中炒至金黃色盛出。
7：爆香蔥姜蒜。
8：加入豆瓣醬。
9：翻炒出香味。
10：加入胡蘿卜，木耳，冬筍。
11：翻炒下。
12：加入青椒。
13：最后倒入調(diào)料汁。
14：爆炒下盛出。
魚香肉絲的美味做法三
食材
主料：素肉絲
調(diào)料：醬油,郫縣豆瓣,,姜,大蒜,白糖,小蔥,醋,鹽、淀粉
做法
1.將素肉絲用溫水泡脹發(fā)軟，約15分鐘。
2.胡蘿卜切絲、黃紅彩椒切絲，洋蔥切絲，蒜剁成蒜末。
3.擠凈剛才泡的素肉絲里的水分。
4、將郫縣豆瓣剁碎。
5.鍋洗凈后置火上燒熱，加入花生油燒至六成熱，倒入蒜末，放入豆瓣醬煸炒出紅油。
6、倒入番茄沙司。
7、放入胡蘿卜絲、洋蔥絲。
8、放入素肉絲煸炒。
9、倒入鹽、白糖、醋、醬油。
10、放入紅黃彩椒煸炒即可出鍋。
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