韭黃肉絲的做法

　　韭黃是由韭菜在完全在黑暗中浸泡生長發(fā)育而來，所以它不含葉綠素，不進行光合作用。一般就直接做韭黃肉絲和韭黃炒蛋之類的家常菜就會非常好吃。下面學習啦小編給大家分享韭黃肉絲的做法，希望你喜歡。

　　韭黃肉絲的做法一：木耳韭黃肉絲

　　食材準備

　　韭黃，里脊肉適量，黑木耳少許，色拉油適量，淀粉，料酒，姜絲，鹽，生抽。

　　方法步驟

　　1、將韭黃切段，黑木耳撕成小片，里脊切絲;

　　2、里脊肉加入姜絲，鹽，生抽，料酒和少許淀粉拌勻腌20分鐘;

　　3、鍋中少許油，加入肉絲炒至變色，盛出待用;

　　4、鍋中少許魚，放入黑木耳翻炒，然后加入韭黃翻炒;

　　5、放入肉絲炒勻，待韭黃變軟后炒勻即可出鍋。

　　小貼士

　　肉絲開始炒至剛變色，8成熟的樣子即可，后面撈一下才會比較嫩。

　　韭黃肉絲的做法二：家常韭黃肉絲

　　食材準備

　　豬肉200克，韭黃200克，鹽少許，大紅椒1個，豆瓣醬少許，淀粉適量，花椒，姜蒜適量，生抽少許，雞粉適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肉切絲，鹽和淀粉腌10分鐘待用;

　　2、韭黃洗凈后切段，大紅椒切段，蒜切片，姜切絲待用;

　　3、鍋燒熱油倒入油，倒入肉絲滑炒，變色后盛出待用;

　　4、鍋中適量油，放入豆瓣醬和花椒炒香，炒出紅油;

　　5、然后倒入肉絲，韭黃，紅椒，姜蒜同炒，接著加入雞粉，醬油，韭黃炒熟出鍋即可。

　　韭黃肉絲的做法三：傳統(tǒng)韭黃肉絲

　　食材準備

　　豬肉絲100克，韭黃200克，生抽10ml，鹽2克。

　　方法步驟

　　1、將豬肉切絲，韭黃切段待用;

　　2、熱油鍋煸香肉絲后加入生抽和鹽，炒香;

　　3、然后放入韭黃迅速翻炒，變軟后出鍋即可。

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