豬肉的做法

　　豬肉可以說(shuō)是我國(guó)的第一大食用肉，每天消耗的豬肉都是龐大的數(shù)字，大多數(shù)的家庭每天都會(huì)吃豬肉。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬肉的做法，希望你喜歡。

　　豬肉的做法一：水煮肉片

　　食材準(zhǔn)備

　　里脊肉1斤，小白菜半斤，金針菇半斤，香菜適量，蔥姜蒜適量，干辣椒，小紅椒，花椒，泡椒，雞蛋，食用油，花生油，醬油1勺，蠔油，辣椒油，老干媽各1勺，料酒，生粉，油辣子適量。

　　方法步驟

　　1、將買來(lái)的里脊肉洗凈切成小片，放入碗中，加入蛋清和生粉拌勻;

　　2、再加入醬油和料酒，拌勻后腌一會(huì)，小白菜和金針菇放入籃中焯水瀝干放入盆底;

　　3、小碗中放入醬油，蠔油，辣椒油，老干媽，豆瓣醬，香辣醬，油辣子拌勻待用;

　　4、蔥姜蒜切好，小紅椒，干辣椒和香菜切段，姜切絲待用;

　　5、鍋中燒熱油，下入肉片，略微炸至5分熟出鍋待用;

　　6、鍋中余油燒熱，放入姜蒜，花椒和辣椒，以及小碗中調(diào)味料炒香，加入適量開水;

　　7、煮開后放入肉片煮5分鐘，然后將肉和湯汁倒入墊菜的盆中，打些泡椒，蔥花，香菜和紅椒即可。

　　豬肉的做法二：家常紅燒肉

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉適量，干辣椒，草果，料酒，八角，冰糖，姜，味精，蔥，老抽，油適量。

　　方法步驟

　　1、將五花肉切塊，洗凈后倒入清水，加入料酒，浸泡1小時(shí)，瀝干待用;

　　2、鍋中倒入適量油，放入五花肉翻炒至變黃，然后放入干辣椒，草果，八角和姜炒香;

　　3、接著放入料酒，老抽炒勻，加入開水沒過肉，然后轉(zhuǎn)入砂鍋中，加鹽慢燉2小時(shí);

　　4、待五花肉均勻裹滿鍋中湯汁后放入味精，加入蔥段即可出鍋。

　　豬肉的做法三：肉末燒豆腐

　　食材準(zhǔn)備

　　豆腐500克，豬肉100克，蔥姜適量，醬油少許，鹽少許，水淀粉適量。

　　方法步驟

　　1、豆腐切成小塊，豬肉剁成餡，蔥姜切末待用;

　　2、鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末炒至變色，然后放入蔥姜末;

　　3、加入適量醬油，少許清水，放入豆腐塊，大火燒開，中火燉煮10分鐘;

　　4、加入適量鹽調(diào)味，大火收干后，加入水淀粉勾芡，出鍋時(shí)撒入香菜碎和小香蔥即可。

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