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茄子燉肉的做法

時(shí)間: 佩珊807 分享

茄子燉肉的做法

  茄子還不錯(cuò),吃燒烤的的時(shí)候有烤茄子或者肉末茄子,有的地方的比較好吃,所以茄子還是比較常吃的蔬菜。下面小編給大家分享茄子燉肉的做法,希望你喜歡。

  茄子燉肉的做法一

  食材準(zhǔn)備

  瘦肉適量,茄子200克,雞精適量,八角適量,老抽適量,干辣椒,花椒,蒜,鹽,油,元貞糖。

  方法步驟

  1、將瘦肉切塊,加入老抽,黃酒腌10幾分鐘;

  2、茄子燒成滾刀塊,蔥蒜切好,干辣椒剪碎;

  3、油鍋預(yù)熱后倒入蔥蒜,辣椒,花椒,八角炒香,然后倒入瘦肉翻炒;

  4、接著倒入茄子炒至茄子變軟,然后加入糖和鹽,雞精還有水,待湯汁收濃一些即可出鍋。

  茄子燉肉的做法二

  茄子比較吸油,炒的話有點(diǎn)難,加些水燒就不一樣了。

  食材準(zhǔn)備

  茄子500克,五花肉50克,食鹽適量,醬油適量,蔥姜適量,調(diào)和油。

  方法步驟

  1、將茄子洗凈切片,五花肉切好,蔥姜切好待用;

  2、炒鍋放油燒熱,下入五花肉,加入蔥姜翻炒,然后倒入醬油;

  3、再加入茄子,加入水燉至茄子變色,然后放鹽炒勻出鍋即可。

  小貼士

  醬油會(huì)給茄子上色,根據(jù)需要放一定量即可。

  茄子燉肉的做法三

  食材準(zhǔn)備

  茄子兩個(gè),紅椒適量,蔥姜,醬油,鹽,五花肉,花椒適量。

  方法步驟

  1、茄子切成小塊,紅椒切段,蔥姜切好待用,五花肉肥瘦分開切好;

  2、炒鍋燒熱油,放入肥五花肉煸出油,然后下入蔥姜和辣椒爆香;

  3、然后倒入一勺醬油爆香,然后倒入茄子翻炒均勻,加入適量水沒過茄子;

  4、然后加入適量的鹽,新鮮花椒和廋五花肉,大火煮沸后轉(zhuǎn)為小火慢燉10分鐘即可出鍋。

  小貼士

  廋五花肉后下,才能讓燉出來的肉不老。


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