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韭黃炒肉絲的做法

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韭黃炒肉絲的做法

  韭黃具有健胃、提神、保暖的功效,對婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)和生理不適均有舒緩作用。下面小編給大家分享韭黃炒肉絲的做法,希望你喜歡。

  韭黃炒肉絲的做法一

  食材準(zhǔn)備

  豬肉300克,韭黃200克,豆瓣醬適量,生抽適量,淀粉少許,姜少許,青紅椒兩個,鹽,醋,味精,肥肉,花生油,十三香。

  方法步驟

  1、將韭黃洗凈,切段,待用,辣椒去籽切絲,姜切絲;

  2、豬肉洗凈切絲后用生抽,淀粉,腌腌10分鐘,肥肉切絲待用;

  3、炒鍋放少許油燒熱,炒香肥肉至出油,然后下入瘦肉炒變色;

  4、接著放入醋,姜絲,豆瓣醬,辣椒炒勻;

  5、然后放入韭黃炒軟,加入味精炒勻即可出鍋。

  小貼士

  韭黃容易出水,最好大火快炒,肉也更嫩。

  韭黃炒肉絲的做法二

  食材準(zhǔn)備

  韭黃,肉絲,油,鹽,醬油,料酒,姜片。

  方法步驟

  1、肉切絲,加鹽,醬油,料酒鹽10分鐘;

  2、鍋中放底油加入姜片爆香,然后倒入腌好的肉絲煸炒1分鐘,加少許料酒和醬油,盛出待用;

  3、再起鍋,少許油倒入韭黃翻炒,炒軟后倒入是肉絲,加少許鹽炒勻即可出鍋。

  小貼士

  當(dāng)然喜歡脆一點的就不要把韭黃炒太軟了。

  韭黃炒肉絲的做法三

  食材準(zhǔn)備

  里脊肉100克、韭黃400克、花生油(實耗)30克、生抽15克、生粉10克、鹽3克、花椒20粒、紅干椒3個

  方法步驟

  1.首先把調(diào)料準(zhǔn)備好,快炒時才不至手忙腳亂。

  2.里脊肉片成片,改肉絲,和筷子粗細(xì)相當(dāng)就行。

  3.用生粉和10克生抽將肉絲抓勻,抓至起粘性。

  4.韭黃捋好洗凈瀝干,切成寸段。干紅椒斜剪成細(xì)絲。

  5.起鍋中火下油,油五成熱時放花椒炒香,撈出花椒不用。

  6.放入紅椒絲略炒。

  7.放入漿好的肉絲滑散。倒出一部分油,少留些油比較健康。

  8.轉(zhuǎn)大火放入韭黃翻炒兩下。

  9.放入鹽和剩余的生抽翻炒至韭黃斷生離火,并繼續(xù)翻炒。這樣韭黃才能成熟的均勻。


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