木須肉的家常做法有哪些
木須肉的家常做法有哪些
木須肉原名叫做木樨肉,屬于魯菜,木須肉的原料可以根據(jù)家中所備進(jìn)行變換,隨心所欲,皆可成菜。下面小編給大家分享木須肉的家常做法,希望你喜歡。
木須肉的家常做法一:醋溜木須肉
食材準(zhǔn)備
黃瓜,木耳,雞蛋,里脊,蔥,姜,鹽,白糖,雞精,醋,料酒,生抽,水淀粉。
方法步驟
1、將豬里脊切成片,加入少許蛋清、水淀粉、料酒攪拌均勻,黃瓜切片,蔥姜切小片備用;
2、炒鍋中倒入油,待油熱后下打好的雞蛋炒熟盛出備用;
3、坐鍋點(diǎn)火倒入油放入肉片滑熟,倒出控油;
4、鍋底留油放入切好的蔥和姜爆香后加入生抽、料酒、醋、糖、鹽少量水和雞精;
5、倒入木耳和雞蛋炒熟后,再放入肉片、黃瓜片大火翻炒,淋入水淀粉勾芡即可。
木須肉的家常做法二:濟(jì)南木須肉
食材準(zhǔn)備
土豆,木耳,雞蛋,豬肉,蔥,醬油,醋,美極鮮,十三香。
方法步驟
1、土豆去皮洗凈,切成絲,放入清水中泡20分鐘;
2、木耳泡發(fā)洗凈,撕成小塊,大蔥切成絲,豬肉切成絲;
3、放入碗中加半個(gè)蛋清,少許五香粉拌勻,熱鍋下油,先把雞蛋滑散盛出備用;
4、鍋中留底油,放入肉絲翻炒至變色,再分別放入土豆絲,木耳翻炒均勻;
5、再加入醬油,醋,美極鮮,十三香翻炒一分鐘,最后放入雞蛋和蔥絲翻炒30秒出鍋即可。
木須肉的家常做法三:小炒木須肉
食材準(zhǔn)備
瘦豬肉150g,雞蛋2個(gè),黃瓜1根,黑木耳4朵,干黃花菜10g,蔥花5g,姜絲5g,醬油15ml,料酒5ml,香油5ml。
方法步驟
1、黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)至充分發(fā)漲,木耳用手撕成小朵,黃瓜切成菱形片,蔥切長段,姜切絲;
2、將瘦豬肉切成薄片,用少許醬油、淀粉腌5分鐘,雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用;
3、大火燒熱炒鍋,放油,下雞蛋液炒散后盛入盤中;
4、炒鍋再倒入油燒熱,下蔥段和姜絲爆香,倒入肉片煸炒變色后調(diào)入料酒、醬油;
5、放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘,最后放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻,最后淋入香油即可。
小貼士
新鮮黃花菜含有較大的毒性,在食用前應(yīng)以開水焯過,再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上,撈出用水洗凈再炒食才安全。食用干品最好用清水多次浸泡,這樣可以去掉殘留的有害物質(zhì)。
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