一年之計(jì)在于春，春季氣溫變化大、氣候干燥，這個(gè)時(shí)候大家在飲食上就需要更加注意一些。今天就給大家推薦幾道適合春季食用的家常菜，下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

　　適合春天菜譜一：橄欖油煎雜蔬

　　原料：蘑菇(口蘑+平菇+香菇+杏鮑菇)500g，西葫蘆半個(gè)，蘆筍50g。

　　調(diào)料：西班牙橄欖油30ml，研磨黑胡椒1g，研磨海鹽1g。

　　做法：

　　1、蘑菇和蔬菜清洗干凈瀝干水分。

　　2、各種蘑菇切成片備用。

　　3、蘆筍去掉老根，嫩的西葫蘆不用去皮切成片。

　　4、煎鍋預(yù)熱，淋上橄欖油潤(rùn)潤(rùn)鍋。

　　5、待微微冒青煙時(shí)，放入蘑菇煎出水分再煎干水分，待蘑菇變得有點(diǎn)收縮后，研磨黑胡椒和海鹽后盛入盤(pán)中。

　　6、鍋內(nèi)再添加少許橄欖油，煎西葫蘆和蘆筍變軟即可調(diào)味后盛出。

　　適合春天菜譜二：扁尖筍絲瓜番茄湯

　　原料:絲瓜、筍干、番茄

　　做法：

　　1、把絲瓜刨去皮,切成滾刀塊.

　　2、筍干先浸泡后,撕成筍干條

　　3、將番茄切成小塊，

　　4、熱油鍋,先將番茄倒入煸炒濃香稀爛。

　　5、然后加開(kāi)水放入筍干大火開(kāi)，小火煮出濃湯.

　　6、最后放入絲瓜塊煮開(kāi),加鹽、蘑菇精調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　扁尖筍是一種筍干，專(zhuān)挑最最嫩的筍尖來(lái)用鹽腌制，所以吃口非常柔嫩爽脆，成品又呈扁圓形，故稱(chēng)“扁尖筍”

　　絲瓜味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰。絲瓜是天然的美容佳品有滋潤(rùn)肌膚美容的作用。

　　適合春天菜譜三：青椒炒茶樹(shù)菇

　　原料：青椒、茶樹(shù)菇(干)、花椒、姜

　　做法：

　　1、干茶樹(shù)菇溫水泡發(fā);

　　2、瀝干后切斷成約等長(zhǎng)并手撕;

　　3、小尖椒切絲;

　　4、先炒辣椒，后撈起;

　　5、再炒茶樹(shù)菇并用水悶幾分鐘;

　　6、收汁后加各種調(diào)料和青椒翻炒起鍋。

　　小貼士：

　　選用干茶樹(shù)菇，新鮮的不行。茶樹(shù)菇根部的硬頭必須切掉，一根根撕開(kāi)。選用小尖椒，越辣越好。

　　適合春天菜譜四：香辣烤豆角

　　原料：豆角(四季豆)、色拉油、鹽、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉，竹簽兩根

　　制作：

　　1、豆角洗凈去筋，用兩根竹簽穿成一排。

　　2、入烤箱中層，220度烤5分鐘變軟，表面微皺后，取出。(先烤5分鐘再刷料，是因?yàn)樽冘浐?，調(diào)料更好粘附在表面不易脫落，入味更好。)

　　3、取出后刷色拉油。

　　4、撒上鹽、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉。繼續(xù)烤15分鐘。翻面，刷油，撒調(diào)料，再15分鐘。

　　適合春天菜譜五：土豆泥壽司

　　材料：土豆 1個(gè)，沙拉醬少許，素火腿 1根，椰奶 3大勺，生菜 4-5大片，少許鹽。

　　做法：

　　1、將土豆削皮切塊，加入椰奶，放在微波爐里高火轉(zhuǎn)8分鐘。

　　2、用勺子將土豆碾成泥，加入沙拉醬，一起碾，攪勻。

　　3、加入切好丁的素臘腸，攪勻，中間加入少許鹽(隨個(gè)人口味調(diào)整)。

　　4、用手將土豆泥捏成粗條，用生菜葉將其包好。

　　5、在蒸鍋中蒸30秒即可取出切。

　　適合春天菜譜六：芝麻藕絲

　　1、藕去皮切絲，放入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色;燒開(kāi)半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。

　　2、淀粉調(diào)糊打散，加入少鹽和面粉拌勻;將藕浸入面糊液，再粘些白芝麻。

　　3、取小點(diǎn)的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出;鍋內(nèi)放入少許油，小火炒香花椒和干紅椒、姜片;放入藕條，再加少許鹽炒勻，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。