適合春季的菜譜大全
春季到來(lái),萬(wàn)物復(fù)蘇,一片生機(jī)勃勃的景象,在這個(gè)生機(jī)勃勃的季節(jié)里,大家要注意養(yǎng)生,做好養(yǎng)生,健康一整年,更注重調(diào)整飲食,春季安排合理的飲食、進(jìn)行健康養(yǎng)生對(duì)往后的體質(zhì)有著至關(guān)重要的作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)適合春季的菜譜大全資料,希望您喜歡
適合春季的菜譜一:原汁原味的蘿卜排骨湯
蘿卜排骨湯,是非常大眾的一款湯,但是簡(jiǎn)單的湯做得美味關(guān)鍵還是在于小火慢燉,蘿卜在排骨燉了一個(gè)小時(shí)的時(shí)候加入,繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí),香味和軟爛程度都是最佳的。
1、排骨斬成1寸左右的段,下鍋焯水(鍋中的水里加入1大勺料酒)。
2、焯水后出鍋洗凈。(這些排骨大部分都拿去紅燒了,燉湯只是其中的三分之一)
3、將排骨放入湯鍋中,加適量水,燉3個(gè)小時(shí)。
4、蘿卜洗凈、去皮,滾刀切成塊狀。
5、排骨燉了一個(gè)小時(shí)時(shí),加蘿卜繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)。燉好后,加鹽和雞精調(diào)味即可
適合春季的菜譜二:營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃菜—牛肉燉蘿卜
“在我的家鄉(xiāng),也特別喜歡燉蘿卜牛雜或者蘿卜牛肉,同樣的食材,不同的步驟與做法,出來(lái)的味道也自然不一樣。
軟嫩的牛肉,加上入口即化的蘿卜,拌著濃濃的蒜香,讓人停不下口,大口大口的喝著那香味濃郁的牛肉湯,香辣在嘴里,暖意在心頭。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。一般人均可食用。特別適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人。”
1、準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜,以及香料。
2、牛肉洗凈,切成隨意的小塊。
3、白蘿卜洗凈,切成方丁。
4、牛肉放入砂鍋中,放入姜片、蔥白、八角、桂皮,調(diào)入少許油和老抽,拌勻。
5、保持小火,經(jīng)常翻抖。(不熟練翻抖可用筷子攪拌)
6、煮待牛肉緊縮,香味濃郁。
7、倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水,加入干紅椒和四物包。
8、蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。
9、蘿卜丁放入無(wú)油的干鍋小火翻炒片刻,至外表微黃。
10、把蘿卜丁加入牛肉里。
11、蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)。
12、調(diào)入少許食鹽,加入青蒜,稍煮片刻即可。
適合春季的菜譜三:老母雞燉湯
“雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱,“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。家鄉(xiāng)的老母雞宰一只,煲上一鍋湯,只要姜、鹽、料酒調(diào)味就行,那真是太美味了。。。。。。”
1、雞肉剁成小塊
2、用水沖洗干凈、瀝水
3、砂鍋里放水,放入雞塊,姜拍一下,也放進(jìn)去,大火燒開(kāi)。
4、放入料酒。小火慢燉1—2小時(shí)。
5、燉的時(shí)間長(zhǎng)短要看雞的老嫩程度,一般需1小時(shí),放鹽調(diào)味。
6、先來(lái)一碗,嗯。。。真不錯(cuò)哎
補(bǔ)陽(yáng)、少酸多甘、多果蔬”是春季食補(bǔ)的三大重要原則
一 養(yǎng)陽(yáng)補(bǔ)陽(yáng)
1.主食盡量選擇高熱量食物,即除米面雜糧外,可適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。2.每日保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入,如奶類、蛋類、魚(yú)肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。3.保證充足的維生素?cái)z入。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C是增強(qiáng)體質(zhì)、抵御疾病的重要物質(zhì)。
二 少酸多甘
春季飲食調(diào)養(yǎng)宜選辛、甘溫之品,忌酸澀,飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。春季補(bǔ)脾的食物有:山藥大棗粥、百合粥、地瓜粥、菇類、兔肉、牛羊肉、鱔魚(yú)、蘿卜、黃豆、紫菜等。
三 盡可能多食各種新鮮蔬果
小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素C,具有抗病毒作用:胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護(hù)及增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能;卷心菜、菜花等富含維生素E,可有效提高人體免疫功能,增強(qiáng)人體抗病能力。春季食補(bǔ),每日至少要保證4種以上的蔬菜和2種以上的水果。