通過調(diào)節(jié)飲食可以提高人體的抗病能力，下面學習啦小編帶來的清肺去火美食菜譜，好吃又好使!一起來學習一下!

　　清肺菜譜一：筍炒木耳

　　萵筍抗過敏，爽口又排毒

　　萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。

　　萵筍的清火排毒功能可以去掉積攢了一個冬天的體內(nèi)燥熱。戳我告訴你為什么春天萵筍似千金

　　/ 食材 /

　　青筍500克、木耳150克、紅椒20克

　　姜15克、油適量、鹽1茶匙

　　糖0.5茶匙、生粉1茶匙

　　/ 步驟 /

　　1、青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和姜切片。

　　2、鍋熱放油，爆香姜片。

　　3、下青筍片炒至斷生。

　　4、放入紅椒、木耳一起翻炒。

　　5、炒至8成熟時，調(diào)入適量鹽，糖。

　　6、臨出鍋澆碗汁(清水，生粉)

　　7、大火炒勻，即可出鍋。

　　清肺菜譜二：桃仁拌芹菜

　　滋肝補腎，烏發(fā)，降血壓

　　春季，由于天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會出現(xiàn)頭暈、惡心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜，但是，血壓低者要記得少吃。

　　/ 食材 /

　　核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油

　　/ 步驟 /

　　1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和;

　　2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

　　清肺菜譜三：蘿卜纓拌香干

　　補鈣冠軍

　　蘿卜纓又叫蘿卜葉，含鈣量排在所有蔬菜的第一名，特別是紅蘿卜纓，每100克的含鈣量多達350毫克，幾乎是大豆的一倍，特別適合素食者!

　　/ 食材 /

　　蘿卜纓、香干、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖

　　/ 步驟 /

　　1、五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份，切成小丁;姜切末;

　　2、蘿卜纓去根，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥干水份，剁碎;

　　3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、姜末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。

　　清肺菜譜四：上湯雞毛菜

　　甜香脆嫩、富含多種維生素

　　雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

　　小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質(zhì)。

　　/ 食材 /

　　金針菇50g、水發(fā)香菇5朵、腐竹10g

　　油豆腐50g、雞毛菜100g

　　鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml

　　/ 步驟 /

　　1、水發(fā)香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發(fā)，洗凈并去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟并切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗干凈。金針菇洗凈，切去根部。

　　2、鍋內(nèi)注入素高湯(或清水)煮沸，放入油豆腐、水發(fā)香菇、腐竹，調(diào)成小火燜煮10分鐘。

　　3、放入金針菇煮3分鐘，最后放入雞毛菜，調(diào)入鹽即可上桌

　　清肺菜譜五：豆干黑豆芽炒芹菜

　　口感咸香營養(yǎng)豐富

　　春天容易上火，不同于夏天的“濕熱”，屬于“燥熱”。被古人稱為“種生”的豆芽最適合春天吃，因為它能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)為春生。

　　黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助于預防口角發(fā)炎。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用。黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。一般在芽高3-10厘米時食用。

　　/ 食材 /

　　芹菜、黑豆芽、鹵豆干、1個辣椒、姜5克

　　3/4茶匙鹽、1/4茶匙蘑菇精

　　適量水淀粉、植物油

　　/ 步驟 /

　　1、黑豆芽洗凈，芹菜擇洗干凈切段，姜切絲，干辣椒切段，鹵豆皮切絲。

　　2、鍋內(nèi)水燒開，放入黑豆芽。焯燙3分鐘后撈出備用。

　　3、另起油鍋，爆香姜絲、干辣椒。

　　4、放入芹菜略炒，再放入鹵豆干。

　　5、然后放入焯過的黑豆芽，加鹽。

　　6、翻炒1分鐘左右，用水淀粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋。

　　/ 注意事項 /

　　黑豆芽不能生吃，這道菜又需要急火快炒，所以黑豆芽要提前焯水制熟。

　　清肺菜譜六：香菇油菜

　　潤膚養(yǎng)顏，排除肝臟毒素

　　油菜芯的維生素C含量為每百克65毫克，而蘋果每百克才4毫克，就算是富含維生素C的柑橘，每百克也不過才28毫克而已。維生素C是軟化血管，潤膚養(yǎng)顏和排除肝臟中毒素，以及降低體內(nèi)膽固醇水平、預防和緩解心腦血管疾病的重要營養(yǎng)素!

　　它的鈣含量可達到每百克156毫克，而普通牛奶的鈣含量才是每百克104毫克，連含鈣更高的AD鈣奶的含量也不過是每百克140毫克!

　　/ 食材 /

　　香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、鹽

　　/ 步驟 /

　　1、香菇切成小朵，油菜根切下來

　　2、調(diào)一碗淀粉水。涼白開，加糖，鹽，生抽，淀粉。

　　3、鍋內(nèi)放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會兒。

　　4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。

　　5、加入油菜炒，淋一半的淀粉水，裝盤。

　　6、剩下的淀粉水倒入鍋內(nèi)，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上