素食菜譜的做法大全

　　根據(jù)營養(yǎng)學家研究證明，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。素食好處這么大，那快和學習啦小編一起來看看素食菜譜的做法大全吧!

　　素食菜譜的做法一：胭脂冬瓜

　　食材：冬瓜、莧菜

　　做法：

　　1. 冬瓜去皮切條冷水浸泡

　　2. 鍋中燒水沸騰后，放入冬瓜條焯2-3分鐘，煮沸撈出，冷水中晾涼

　　3. 莧菜洗凈放入鍋中煮出紅色湯水，過濾莧菜汁

　　4. 將晾涼的冬瓜條放入莧菜汁，加入蜂蜜，冷藏兩小時即可食用

　　Ps：這是一道涼菜/甜品~其中莧菜也可換成紫甘藍，冬瓜也可挖成球

　　素食菜譜的做法二：香菇青菜

　　食材：青菜、鮮香菇

　　做法：

　　1. 香菇洗凈切片，青菜洗凈

　　2. 倒油熱鍋，倒入香菇翻炒一會兒

　　3. 倒入青菜翻炒，出鍋前放適量鹽、味精調(diào)味

　　4. 翻炒均勻，即可出鍋

　　Ps：這是最簡單粗暴的懶人方法。講究些的，可以給香菇刻十字，油用蔥蒜爆香，青菜先熱水焯一下~香菇也可以用事先泡發(fā)好的干香菇代替。

　　素食菜譜的做法三：粉絲菠菜

　　食材：菠菜、粉絲

　　做法：

　　1. 粉絲用熱水提前泡軟，菠菜洗凈切段

　　2. 鍋中放水燒開，將菠菜焯水備用

　　3. 鍋中放油爆香蒜末，放入菠菜翻炒，再加入泡軟的粉絲翻炒

　　4. 湯汁收干前加入鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋

　　Ps：撒點芝麻香香噠~

　　素食菜譜的做法四：生拌茼蒿

　　食材：茼蒿

　　做法：

　　1. 茼蒿洗凈，放入兩勺鹽拌勻腌制15分鐘，再清水洗凈撈出

　　2. 白糖、鹽、醋、耗油調(diào)成拌料，拌入茼蒿中

　　3. 鍋中放少量油和花椒紅椒，炒出香味后關(guān)火

　　4. 將花椒油淋在茼蒿上，加幾滴香油，攪拌均勻即可

　　Ps：吃貨妹子對茼蒿無感，喜歡的小伙伴們可以嘗試一下哦~

　　素食菜譜的做法五：藍莓山藥泥

　　食材：山藥、藍莓醬

　　做法：

　　1. 山藥帶皮洗凈切段，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘

　　2. 將山藥去皮壓成泥，加少許鹽，如果山藥泥太干可適當加些牛奶稀釋

　　3. 將山藥泥放入裱花袋中擠出自己喜歡的造型，也可以直接放入碗盤中

　　4. 藍莓醬加適量清水、蜂蜜攪拌均勻，淋在山藥泥上即可

　　Ps：看著像冰淇淋，小朋友們肯定喜歡，營養(yǎng)價值還高!

　　素食菜譜的做法六：清炒荷蘭豆

　　食材：荷蘭豆、花椒

　　做法：

　　1. 荷蘭豆去兩端，抽掉兩側(cè)筋絲，洗凈瀝干

　　2. 倒油熱鍋，放入花椒爆香，倒入荷蘭豆翻炒

　　3. 放適量鹽調(diào)味翻炒均勻，即可出鍋

　　Ps：綠綠的食欲滿滿~