山藥的菜譜大全

　　山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉的作用，那么它怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)山藥的菜譜大全的資料，希望您喜歡

　　山藥的菜譜一：山藥玉米粒炒雞丁

　　主料

　　山藥 (250克) 玉米 (150克) 雞胸肉 (250克)

　　調(diào)料

　　豆瓣醬 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 鹽 (1茶匙)

　　做法：

　　1.把材料準(zhǔn)備好。

　　2.雞胸肉洗凈，去皮，切丁，并加入小許食用油拌勻。

　　3.玉米洗干凈，掰出玉米粒。

　　4.山藥去皮切成小粒，并用小許清水泡浸以防變黑。

　　5.熱鍋下油，油燒至六成熱時(shí)，加入雞丁。

　　6.炒至變色后加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。

　　7.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。

　　8.加入山藥丁和玉米粒，繼續(xù)翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火。

　　9.煮至收汁，即可裝碟。

　　10.裹著汁的山藥雞丁，味道更香濃。

　　11.香噴噴，營(yíng)養(yǎng)又健康。

　　山藥的菜譜二：糖桂花紫薯山藥糕

　　用料：

　　鐵棍山藥200g、紫薯2個(gè)、糖桂花、煉乳適量

　　步驟：

　　1.山藥和紫薯洗干凈去皮。

　　2.放入蒸鍋蒸20分鐘。

　　3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用搟面杖壓成細(xì)泥。更追求口感的可以再過(guò)一下篩子。然后桿成有厚度的餅狀。

　　4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。

　　5.最后裝盤成型。

　　6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花

　　7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下，加少許淀粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。

　　山藥的菜譜三：椰汁蒸山藥

　　材料：

　　山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

　　步驟：

　　1.枸杞用水泡一下。

　　2.山藥去皮切條放入鹽水里備用。

　　3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。

　　4.裝盤后撒白砂糖。

　　山藥的菜譜四：山藥炒臘味

　　材料：

　　臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生姜汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g

　　步驟

　　1.山藥去皮后，切片備用。

　　2.青紅辣椒和大蔥菱形切開(kāi)備用。

　　3.臘腸提前蒸熟備用。

　　4.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。

　　5.加入山藥片、生姜汁、十三香調(diào)味。

　　6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調(diào)味

　　山藥的菜譜五：山藥枸杞煲羊排

　　材料：

　　羊排300g、山藥200g、枸杞15g、胡蘿卜100g、大蔥、姜片、料酒、花椒、鹽、胡椒粉

　　步驟：

　　1.將羊排剁成小塊;胡蘿卜切滾刀塊;山藥去皮切滾刀塊后泡水

　　2.將羊排小塊入冷水鍋中，汆燙去浮沫后撈出

　　3.另起鍋加入開(kāi)水，下入汆燙過(guò)的羊排和蔥段、姜片、料酒、及花椒數(shù)粒，大火燒開(kāi)后小火慢煲40分鐘

　　4.加入山藥、胡蘿卜和少量鹽，繼續(xù)煲15分鐘

　　5.最后加入枸杞5分鐘后起鍋，撒上少許胡椒粉即可

　　山藥的菜譜六：香菇山藥炒肉片

　　用料：

　　山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個(gè)、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜

　　步驟

　　1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。

　　2.鮮香菇剪去蒂，開(kāi)水煮上2分鐘。

　　3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。

　　4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

　　5.底油放入香菇、山藥翻炒。

　　6.加入生抽、糖、鹽。

　　7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

　　8.倒入肉片翻炒均勻。

　　9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。