茶樹菇炒肉的做法
茶樹菇炒肉片爽滑可口，味道鮮美。由于茶樹菇本身就很鮮美，因此本菜不需要加味精，更加營養(yǎng)健康。下面小編給大家分享茶樹菇炒肉的做法，希望你喜歡。
茶樹菇炒肉的做法一
食材準備
新鮮茶樹菇300克，五花肉50克，干辣椒絲6克，花椒20粒，姜5克，蒜2瓣，黑熟芝麻適量，香辣醬15克，鹽3克，老抽3ml，糖3克，香油3ml。
方法步驟
1、茶樹菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片;
2、浸泡后的茶樹菇，用清水沖洗后瀝干，用手掰成寸段;
3、炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分;
4、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味;
5、放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白，然后放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒老抽上色;
6、最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤即可。
茶樹菇炒肉的做法二
食材準備
鮮茶樹菇，五花肉，蒜苗，姜，蒜，鹽，油。
方法步驟
1、鮮茶樹菇用鹽水浸泡一會兒，冼凈后切二段;
2、五花肉洗凈切片，蒜苗洗凈切小段，姜蒜切好;
3、鍋中放一點油，放入五花肉炒出油;
4、將肉擱一邊，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香;
5、倒點生抽和鹽炒一下肉，然后放入鮮茶樹菇翻炒至軟身;
6、放入蒜苗葉翻炒，最后調味即可。
茶樹菇炒肉的做法三
食材準備
茶樹菇500g，肉絲100g，鹽2g，生抽3ml，糖2g，淀粉3g，油適量。
方法步驟
1、茶樹菇切去老根后充分洗凈備用;
2、豬肉洗凈后切成薄片備用，將切好的豬肉用少許淀粉，鹽，糖抓勻后腌制20分鐘;
3、鍋內熱油下入腌好的肉片大火翻炒至斷生盛出;
4、放入茶樹菇保持大火翻炒至略軟;
5、放入炒好的肉絲，加入鹽、糖，生抽等調好味道出鍋即可。
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