慈菇燒肉的做法

　　慈菇有著很好的清熱止血、防癌抗癌、解毒利尿、強生潤身的作用，并且慈菇的做法也是很多，可以將慈菇用來燒肉。下面小編給大家分享慈菇燒肉的做法，希望你喜歡。

　　慈菇燒肉的做法一：常慈菇燒肉

　　食材準(zhǔn)備

　　慈姑150克、豬肋條肉200克、大蔥5克、姜3克、醬油5克、白砂糖8克、料酒10克、花生油20克

　　食材處理

　　1、將豬肋條肉清洗干凈，切成大小相差無幾的小塊。

　　2、慈菇刮皮洗凈，切成滾刀塊。

　　3、將大蔥姜清洗干凈，切好備用。

　　入鍋處理

　　1、將炒鍋放入爐上加熱，倒入花生油燒熟，在放入放入蔥段、姜片煸出香味。

　　2、然后放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水。

　　3、用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約1小時

　　4、最后在放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。

　　慈菇燒肉的做法二：慈菇燒五花肉

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉400克、慈菇300克、蒜苗2根、鹽、油、雞粉、料酒適量、南乳1塊、冰糖8顆、生抽1湯匙、耗油1湯匙

　　食材處理

　　1、將五花肉清洗干凈之后，放在鍋里加水，加入少許的鹽，煮3分鐘左右。

　　2、將煮好的五花肉撈起后，用涼水清洗片刻，切成大小厚度相差不大的片狀。

　　3、將慈菇表面的老皮去除，清洗干凈瀝干。

　　4、蒜苗去除尾部的須，清洗干凈切段。

　　入鍋處理

　　1、將炒鍋放在爐上，倒入適量的食用油。

　　2、將蒜頭部分放入加熱到6分熟的鍋里爆香。

　　3、加入五花肉煸炒片刻，在將南乳倒入，壓扁爆香。

　　4、再倒下生抽、料酒、蠔油、保持大火爆炒至上色出香味。

　　5、加上茨菇翻炒均勻，倒入與食材持平的清水，遮上鍋蓋煮開后調(diào)成中火燜煮40分鐘左右。

　　6、等到燜至剩下一點湯汁，加上蒜苗、雞粉翻炒幾下即可。

　　慈菇知識介紹

　　1、慈菇球莖味甘、澀、性微溫，入肺、心經(jīng)，可斂肺，止咳，止血，實腸主治痰核瘰疬、腫塊瘡癤、肺熱咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利等病癥。

　　2、清熱止血，解毒消腫，散結(jié)，可用于咯血，吐血，難產(chǎn)，產(chǎn)后胞衣不下，崩漏帶下，尿路結(jié)石，小兒丹毒。

　　3、還可外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。

　　4、慈菇含有秋水仙堿等多種生物堿，可提高癌細(xì)胞中的CAMP水平，抑制癌細(xì)胞有絲分裂的癌細(xì)胞的增殖

　　5、中醫(yī)上面認(rèn)為慈菇主解百毒，能解毒消腫、利尿，用來治療各種無名腫毒，毒蛇咬傷。

　　6、慈菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用。

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