素食詳細(xì)做法菜譜大全
對于無肉不歡的人來說,沒有肉的菜不是菜!沒有蛋奶的食品不是食品!下面這6款超級純素美食,將徹底打破您對素食的成見哦~下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
素食詳細(xì)做法菜譜一:毛豆子炒冬瓜
【原料】:冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿卜、姜末
【調(diào)料】:鹽、小蘇打、麻油
【做法】:
1、將冬瓜、胡蘿卜切小方丁備用;草菇洗凈煮熟切二瓣備用。
2、鍋中適量水,燒開后放入5克小蘇打、毛豆焯15秒撈出。
3、鍋中少許油,姜末爆香。放入冬瓜煸炒,加少許水略炒。加胡蘿卜煸炒至冬瓜半透明。
4、放草菇、毛豆翻炒幾下,加入鹽、勾薄芡、淋麻油裝盤即可。
素食詳細(xì)做法菜譜二:繽紛蔬菜大雜拌
【原料】:紫甘藍(lán)、小西紅柿、苦菊、玉米粒(可生吃的蔬菜均可)
【調(diào)料】:依個人喜好
【做法】:
1、將蔬菜洗凈、浸泡鹽水10分鐘后撈起瀝干。
2、玉米粒開水燙熟撈起、小西紅柿對半切開。
3、依個人喜好調(diào)拌蔬菜即可。
素食詳細(xì)做法菜譜三:超香濃嫩滑豆腐布丁
【原料】:鮮豆?jié){(180毫升)、植物鮮奶油50毫升、豆腐80克
【調(diào)料】:瓊脂5克、細(xì)白砂糖25克
【器皿】:兩個90毫升的布丁瓶。
【做法】:
1、將豆?jié){、植物鮮奶油、細(xì)砂糖放入鍋中,加熱至糖融化且沸騰后熄火。
2、將豆腐放入細(xì)網(wǎng)上,不斷用小勺按壓過篩到豆?jié){混合物中、攪拌均勻。
3、用小量勺量取5克瓊脂,放入鍋中融化。
4、將液體倒入容器,放涼后放入冰箱冷藏3、4小時至凝固即可。
素食詳細(xì)做法菜譜四:生吃山藥細(xì)絲卷
【原料】:山藥、巴西葉、小米椒、姜末
【調(diào)料】:紅糖、生抽、白醋、香醋
【做法】:
1、將山藥洗凈、刨皮,浸泡白醋水中約5分鐘。
2、將山藥取出,用拋絲刀刨成細(xì)絲。
3、將香醋、生抽、紅糖、姜末調(diào)勻,放入小碟中。
4、將冰塊搗碎,放入碗中。上面放一片巴西葉,將山藥細(xì)絲放在葉上、點(diǎn)綴小米椒圈、荷蘭芹。
5、食用時沾小碟調(diào)料即可。
素食詳細(xì)做法菜譜五:花生小湯圓和脆圓
【原料】:無皮花生仁100克、糯米粉100克、地瓜粉100克、紫薯1個、紅薯1個、芋頭1個
【調(diào)料】:紅糖
【做法】:
1、鍋中適量水,將花生仁小火煮軟爛。
2、糯米粉調(diào)入水、揉成面團(tuán)并搓成1厘米的小球。
3、將紫薯、紅薯、芋頭削皮、切丁、放入蒸鍋蒸熟后壓成泥。
4、將地瓜粉用滾水沖入、揉成團(tuán)狀,按1:1比例分別加入各種薯泥,揉勻后搓成1厘米球狀。
5、鍋中水燒開,將糯米球、各種薯球放入,煮至浮起后撈到花生湯中,調(diào)入紅糖拌勻即可。
素食詳細(xì)做法菜譜六:雙椒蒸豆腐
【原料】:嫩豆腐一塊
【調(diào)料】:紅剁椒1大匙、綠剁椒1大匙、醬油一大匙
【做法】:
1、將水豆腐倒入盤中、切片,用手輕輕撥開成斜狀。
2、將兩種顏色的剁椒分別倒在豆腐兩側(cè)并澆上醬油。
3、蒸鍋加水大火燒開后,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。
4、將豆腐盤拿出,潑上熱油即可。