家常泡鴨爪的做法
泡椒鳳爪的大名基本上人人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧,相信有不少人還在家里自己做過(guò)泡椒鳳爪吃。其實(shí)鴨爪也是可以泡的,相對(duì)來(lái)說(shuō),鴨爪的肉要少一些,皮多些,緊致一些。下面小編給大家分享家常泡鴨爪的做法,希望你喜歡。
家常泡鴨爪的做法一
食材準(zhǔn)備
鴨爪500克,糟鹵一袋,白醋適量,泡山椒適量,蔥,料酒,八角,桂皮,花椒,白糖,味精,鹽少許。
方法步驟
1、鴨爪洗凈剁開(kāi),焯燙,去腥;
2、鍋中加水,放入蔥,料酒,八角,桂皮,花椒,鴨爪,燒開(kāi),關(guān)火后將鴨爪過(guò)涼;
3、取腌泡盒,放糟鹵,白醋,山椒,花椒,白糖,鹽,將鴨爪放入,冷藏2至3天即可。
小貼士
1、鴨爪焯燙時(shí),大約燙至9成熟即可;
2、腌泡容器盡量不要選擇塑料容器。
家常泡鴨爪的做法二
食材準(zhǔn)備
鴨爪,花生米,干辣椒,花椒,姜蒜,香葉,八角,桂皮,生抽,料酒,小米辣泡椒,醋,白醋,白酒,鹽,紅糖,香菜,冰水。
方法步驟
1、老姜切片,蒜剝好,香菜取根,鴨爪剪去指甲;
2、取清水,放入鴨爪,姜片,料酒,大火煮;
3、花生清洗,煮熟,鴨爪煮好后也洗凈;
4、將鴨爪放入冰水中浸泡片刻;
5、取鍋,放入姜片,香葉,八角,桂皮,花椒,干辣椒,蒜瓣,老抽,料酒,清水,蓋鍋煮10分鐘;
6、將煮好的鹵水加入紅糖,醋,調(diào)鹽,白酒,泡椒,放入鴨爪,香菜,花生,冷藏2天左右即可。
小貼士
裝鴨爪和鹵水的鍋等器具不能有油。
家常泡鴨爪的做法三
食材準(zhǔn)備
鴨爪、水、陳醋、生小米椒、蒜頭(幾粒)、鹽、雞精、白糖、麻油。
方法步驟
1、煮鍋開(kāi)水,待水開(kāi),將鴨爪放入煮熟(不要煮太爛)
2、將礦泉水和陳醋按一比一的比例倒入密封的罐子裝滿(mǎn)8成,加入幾粒的生小
米椒和蒜頭(蒜頭根據(jù)個(gè)人口味放),加入適當(dāng)?shù)柠},雞精,白糖,麻油
(白糖和麻油也是根據(jù)個(gè)人口味放),然后攪拌,直至調(diào)味品溶化。
3、將鴨爪放入罐子,確保每個(gè)都能完全浸泡后,把罐子密封。
4、浸泡5天后,可以吃了。
看過(guò)家常泡鴨爪的做法的人還看了:
1.泡鴨爪怎么做好吃
3.鴨掌的家常做法
5.鹵鴨爪怎么做好吃
6.家常鹵雞腳的做法
家常泡鴨爪的做法
上一篇:鴨湯怎么做好喝
下一篇:游子老鴨粉絲湯的做法