瘦身家常菜菜譜大全

　　飲食減肥，并不是要挨餓或絕食之類的，并不提倡這種做法。在烹飪中既享受生活樂趣，又可達到減肥的效果，兩全其美，何樂不為呢。只要遵循科學(xué)的飲食減肥原則，一定會瘦的。下面學(xué)習(xí)啦小編為您推薦10種減肥菜譜的家常做法，讓你十天瘦十斤。

　　瘦身家常菜菜譜一：雪片油菜

　　主料：雞蛋清200克，油菜200克。

　　調(diào)料：花生油、精鹽、味精、淀粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。

　　做法：

　　1、將雞蛋清加精鹽、味精、淀粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，凈出油備用。

　　2、油菜洗凈切成骨牌片，蔥姜切末;

　　3、炒勺上火燒熱，加底油，蔥、姜末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精;

　　4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。

　　美食點評：這道菜用油菜、雞蛋清相配，加入調(diào)料，通過烹飪，使菜肴清淡味美，營養(yǎng)豐富，既可滿足人體生理需要，又是減肥的理想菜肴。

　　瘦身家常菜菜譜二：土豆燒牛肉

　　主料：牛肉500克，土豆250克。

　　配料：胡蘿卜50克，芹菜20克，大蔥25克。

　　調(diào)料：豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。

　　做法：

　　1、將牛肉切成3厘米見方的塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿卜洗凈切成劈柴塊，芹菜去葉切段，大蔥切瓣，姜切塊拍松備用;

　　2、勺加寬油，上火燒至六七成熱，將牛肉和土豆分別炸至變色撈出，炒勺內(nèi)留底油，用大蔥、姜塊熗鍋;

　　3、下入牛肉，烹紹酒加醬油、白糖、添湯，旺火燒沸，移小火慢燒至酥爛時，入土豆、胡蘿卜，加精鹽、味精，找好口味，放芹菜段，轉(zhuǎn)旺火收汁，見湯汁稠濃時，淋香油出勺即可。

　　美食點評：土豆與牛肉相配，經(jīng)燒制烹飪后，味濃而醇，鮮香可口，其營養(yǎng)素可全部被吸收、消耗。并不增加人體脂肪和血脂，是肥胖者增強體質(zhì)、健美減肥的理想菜肴。

　　瘦身家常菜菜譜三：山楂鯉魚減肥湯

　　主料：鯉魚1條，山楂25克，面粉150克，雞蛋1個。

　　配料：黃酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。

　　做法：

　　1、鯉魚去鱗，腸臟洗凈，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鐘;

　　2、將面粉加入清水和適量白糖，打入雞蛋攪成糊;

　　3、將魚塊入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆過姜片的油中炸3分鐘撈起;

　　4、將山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少許，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。

　　美食點評：山楂、鯉魚配合可利水消腫，降脂減肥。適用于高脂血癥、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。

　　瘦身家常菜菜譜四：雞茸菜花

　　主料：雞脯肉75克。

　　配料：菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。

　　調(diào)料：花生油、雞蛋清、味精、淀粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、姜汁。

　　做法：

　　1、將雞脯肉用剁成細茸，放入碗里，加蔥、姜汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、淀粉、精鹽和味精，攪拌均勻;

　　2、把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出;

　　3、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺后倒出，余下底油燒熱后，將已調(diào)味的雞茸倒入，移小火慢炒;

　　4、待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最后加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。

　　美食點評：雞茸菜花經(jīng)過精心選料，合理烹飪，色香味俱全，不僅味道鮮美，食而不膩，營養(yǎng)豐富，利于健康，同時又低脂肪，是符合營養(yǎng)要求的理想減肥菜肴。

　　瘦身家常菜菜譜五：醬香茄子

　　主料：紫茄子500克。

　　配料：肉末500克。

　　調(diào)料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、姜末、蒜片。

　　做法：

　　1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺;

　　2、炒勺內(nèi)留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒;

　　3、將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。

　　美食點評：此菜甜而不膩，獨具風(fēng)味，因茄子所含脂肪、碳水化合物極少，所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜肴。

　　瘦身家常菜菜譜六：清蒸三文魚

　　主料：三文魚1塊。

　　配料：洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許。

　　調(diào)料：海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許。

　　做法：

　　1、把三文魚切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲;

　　2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲;

　　3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘;

　　4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然后淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。

　　美食點評：遵循低脂減肥法的女士如果要補充優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富的三文魚當然是我們的不二之選。三文魚是高蛋白、低熱量的健康食品。此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的不飽和脂肪酸最多。