魚香茄子的做法是怎樣的
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魚香茄子的做法是怎樣的
茄子一般都是人們比較喜歡吃的食物,茄子也富含著豐富的維生素D,而且茄子也有著抗癌的作用。那么你知道茄子的做法是怎樣的嗎,下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼聂~香茄子的做法,希望能幫到你。
魚香茄子的做法
所需材料:茄子450克,高湯50克,花生油30克,蔥30克,醬油25克,,姜、蒜各20克,白糖、醋各15克,紅辣椒、淀粉各10克,鹽1克。
重點(diǎn):原材料-茄子。
要做一盤鮮香可口的魚香茄子,挑選茄子很重要,怎樣挑選良好的茄子很多種,比如:挑一些軟硬適中的相對(duì)外觀比較好看的就可以了,相對(duì)茄子偏軟的一般是放太久了,已經(jīng)失去了最重要的時(shí)期,茄子手感偏硬有裂痕的,對(duì)于這種茄子來說,就是過于成熟了,也不是良選!
接下來,茄子挑選完畢后就是講究材料的切法:
1、茄子洗凈切成條,(注:茄子最好不要去皮,因?yàn)榇蠹叶贾榔鋵?shí)茄子可以抗癌的,主要的是在茄子的皮上)
2、蔥切段、姜切絲、紅辣椒切絲、蒜拍碎。
最后的一項(xiàng)就是怎么烹飪一盤美味的魚香茄子!
做法步驟:
1、炒鍋放到火上后,倒入準(zhǔn)備好的花生油;
2、油燒熱后,放入切好的茄子條,翻炒;3、待茄子表面稍呈現(xiàn)金黃色,放入紅辣椒絲、醬油、鹽、姜絲,倒入高湯煮2~3分鐘;
4、利用茄子在煮的時(shí)間把淀粉兌一下水,待茄子入味后加入蔥段、蒜末、白糖,輕微拌一下,最后把淀粉兌水倒入鍋中調(diào)制,即可出鍋!
美味可口的魚香茄子就可以品嘗啦!!
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