西餐菜譜家常菜做法與制作

　　想在家吃西餐嗎?可能很多人覺得很難，其實很快可以學(xué)會的，和小編一起來看看西餐家常菜譜的制作方法吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐家常菜譜的制作大全，希望能幫到你。

　　西餐家常菜譜：照燒雞腿飯

　　本文用到的食材有: 雞腿 胡蘿卜 香菇

　　[主料]

　　大雞腿2只; 胡蘿卜適量; 西蘭花適量; 香菇適量; 米飯適量; 照燒汁適量;

　　[做法步驟]

　　1. 雞腿洗凈去骨，新手的話會比較花時間，最好有一把快刀或者快剪刀 。先從根部 打轉(zhuǎn)的方法繞著骨頭完全割離

　　2. 再沿著切開的口 向上剪開或用到切開 一定要小心 雞肉比較滑 容易割到手

　　3. 去骨后 用刀背拍打肌肉 使其松弛一下 再用叉子在雞皮上扎些小孔 這樣雞肉更易入味 同時 煎雞肉的時候 雞皮不易收縮

　　4. 腌制雞肉 料酒適量+鹽適量+五香粉適量 (也可加一點醬油) 我是提前腌制的 將近四小時吧

　　5. 熱鍋 不粘鍋不放油也可以 或者抹上薄薄的一層底油 切記，先將雞皮一面朝下放入 煎的時候不間斷的按壓雞肉 可以煎出更多的雞油

　　6. 當(dāng)雞皮一面煎至金黃色時即可翻面 ，同時保持小火即可

　　7. 待雞肉變色后 鍋內(nèi)煎出些許汁水后 就可以將照燒汁倒入鍋中了

　　8. 我用的是這款照燒汁 大概是用掉一半的量

　　如果自己調(diào)制：蜂蜜+料酒+生抽+蠔油+老抽(口味可自調(diào))

　　9. 可以多翻面煎 直到湯汁濃稠后 即可大火收汁 不要收干了 湯汁最后要做澆汁的噢

　　10. 把事先準(zhǔn)備好的蔬菜放在熱水里煮一下 可以撒點鹽煮 然后撩出來

　　11. 雞腿切塊 裝盤 澆汁 撒上芝麻 配上一個煎蛋 !

　　[小貼士]

　　1、雞腿筋一定要切斷，以防煎制的過程中卷曲，影響美觀。

　　2、在雞皮上戳小孔，一方面可以讓雞肉腌制時更入味，另一方面在煎制時可以防止雞皮回縮。

　　3、煎制雞腿時注意首先要皮朝下下鍋，這樣有益于雞腿肉的定型，煎好后翻面倒入醬汁，在燉煮一會即可完成

　　是不是覺得很簡單?這道美食雖然做起來不復(fù)雜，實際卻并不簡單，由于選用了這些食材，這道美食具備補腎精、強身健體和促進智力發(fā)育的養(yǎng)生功能，真所謂看起來簡單，吃起來養(yǎng)生呢。是不是蠢蠢欲動了?那就跟隨我們的菜譜一起做起來吧。

　　西餐家常菜譜：蝦仁意大利面

　　本文用到的食材有: 蝦仁 胡椒 紅椒

　　[食材]

　　意面 調(diào)味醬2小勺，意大利面 250克，鹽，蝦仁 ，青紅椒 ，黑胡椒 ，橄欖油

　　[步驟]

　　1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用;

　　2.鍋內(nèi)水燒開后加點鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8分鐘即可撈出;

　　3.最最關(guān)鍵的一步：將撈出的意大利面裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用;

　　4.鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁炒香;

　　5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬;

　　6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

　　[小貼士]

　　意面可以換成其他各種pasta，通心粉啦gnocchi啦貝殼粉啦。蝦仁永遠不會讓你失望的!

　　至此，這道熱氣騰騰的意大利面就做好了，這道美食不但色香味俱全，更有健脾開胃、生津益血和滋腎填精的作用，對我們的健康非常有益，還等什么?讓我們動起手來吧。

　　西餐家常菜譜：黑椒牛排

　　本文用到的食材有: 牛排 胡蘿卜 黃油

　　[食材]

　　主料:

　　T骨牛扒; 蘆筍; 胡蘿卜; 西藍花;

　　輔料:

　　黑胡椒粒適量; 黃油適量; 鹽適量; 胡椒粉適量; 紅酒適量;

　　[做法步驟]

　　1. 洋蔥切絲，胡蘿卜改成棗核狀，蘆筍去老片切段，蒜切蓉。

　　2. 牛排用刀背拍松，用鹽、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌漬。

　　3. 鍋中放少許油煸香洋蔥絲待炒到微焦?fàn)?，放入黃油炒香

　　4. 放入腌好的牛排，煎至一面焦黃，翻面前烹入紅酒。

　　5. 翻面繼續(xù)煎至兩面金黃。

　　6. 另取一鍋，鍋中放黃油、鹽投入西藍花塊、蘆筍、胡蘿卜煮透入味撈出，做盤式將牛扒盛出裝盤即可。

　　[小貼士]

　　我跟您說吧這吃的速度是決定牛扒的口感一個重要因素呢，因為這牛扒中有牛油和血水，溫度一低，牛扒的鮮香度就會降低，所以這牛扒一上來您就得以風(fēng)卷殘云、狼吞虎咽外帶囫圇吞棗的方式要多快就多快，到嘴的牛扒才是最好吃的。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　一、牛肉富含鐵質(zhì)，鐵是造血必需的礦物質(zhì);

　　二、牛肉含維生素B12，維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓(xùn)練所需的能量;

　　三、牛肉富含維生素B6，幫助人體增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù);

　　四、牛肉富含肉毒堿，肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸;

　　五、牛肉富含結(jié)合亞油酸，亞油酸可以作為抗氧化劑保持肌肉塊，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷;

　　六、牛肉含鋅、鎂：有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑，還能增強免疫系統(tǒng)，增強肌肉力量，提高胰島素合成代謝的效率;

　　七、牛肉富含鉀和蛋白質(zhì)，鉀的水平高低會影響蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長，人體鉀多可以幫助人體合成蛋白質(zhì);

　　八、牛肉含丙胺酸，幫助人體從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分，給人體提供養(yǎng)分，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓(xùn)練;

　　九、牛肉富含肌氨酸，對增長肌肉、增強力量特別有效，在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久;

　　你以為這道黑椒牛扒只是味道很贊嗎?其實，這道美食在養(yǎng)生功效上還具有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃和化痰息風(fēng)的神奇功效，怎么樣，沒想到吧?那就別等了，跟隨我們的做法一起行動起來，讓我們?yōu)榧胰藥砻牢逗徒】怠?/p>

　　西餐家常菜譜：青醬意面

　　本文用到的食材有: 紅蘿卜 玉米 洋蔥

　　[食材]

　　我愛杯子青醬一包 我愛杯子義大利面一份 紅蘿卜片、玉米筍片少許 洋蔥、高麗菜適量 鯛魚適量

　　[步驟]

　　1、準(zhǔn)備食材

　　2、準(zhǔn)備一包我愛杯子青醬

　　3、把食材放入鍋中

　　4、倒入青醬

　　5、中火攪拌至滾

　　6、倒入面，煮至面熟為止(面可依自己喜好口感來決定煮的時間)

　　7、上菜

　　[烹飪技巧]

　　在烹飪鱈魚的時候，一定要注意它是否煮熟啦，一般沒煮熟的鱈魚是有細菌存在的哦，所以一定要煮熟哦。小編就來教你怎樣來辨別煮熟與否吧。

　　用一根筷子從魚的身體穿過去，要是筷子上有血絲，那就說明還沒煮熟哦。

　　做法雖然不難，但是心意卻是滿滿。當(dāng)我們?yōu)榧胰硕松线@道青醬的時候，我們還給家人帶來了健康和安全，因為這道美食具備活血祛瘀、補血止血。和降低血糖的神奇功效，真是一道既美味又健康的營養(yǎng)美食。