夏天炎熱無比，就算是走在大街一會(huì)都會(huì)滿頭大汗，又會(huì)有些不想吃東西，不如來些開胃菜，一掃苦夏癥吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐開胃菜，希望能幫到你。

　　西餐開胃菜之牛肉丸冷盤

　　材料牛肉丸，芹菜，芝麻，西蘭花，老干媽。蒜頭，醬油，米醋，香油

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料：(金針菇、蒜頭芹菜(可換成黃瓜)、牛肉丸、辣椒、芝麻。西蘭花、配料)

　　2.芹菜、西蘭花切成丁，金針菇切掉尾部、蒜頭切成蓉，辣椒切成絲。

　　3.牛肉丸熱水蒸煮后撈起瀝干金針菇、西蘭花、芹菜、煮后瀝干。

　　4.煮熟瀝干后的食材可以全部放在一起,醬油和醋和香油調(diào)配。

　　5.最后加入調(diào)配的醬料攪拌均勻即可。上盤的最后撒上芝麻。 各種飄香，各種開胃

　　西餐開胃菜之菜絲沙拉

　　材料

　　芹菜20g，胡蘿卜20g，海帶20g，紫甘藍(lán)20g，青椒20g，油豆皮20g，鹽1/2茶匙(3g)，米醋1茶匙(5ml)，橄欖油2茶匙(10ml)

　　做法

　　1、將芹菜、胡蘿卜、海帶、紫甘藍(lán)和青椒分別洗凈，切細(xì)絲。油豆皮用溫水泡開，也切成細(xì)絲。

　　2、將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼并瀝干水分。

　　3、將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調(diào)入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可。

　　西餐開胃菜之菜蒸魚腩

　　菜譜簡介 開胃菜，這名字起得好，看看瓶子的說明書，好像就是酸菜嘛。那就拿來蒸魚，試試它開不開胃吧，呵呵。

　　材料

　　大頭魚腩，開胃菜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，味精適量

　　做法

　　1.將魚腩洗凈切塊裝盤。

　　2.放上適量的開胃菜、姜絲、生抽、一點(diǎn)味精，水燒開后猛火蒸5分鐘。

　　3.起鍋后撒上蔥花，淋上熱油就好了。

　　西餐開胃菜之仔姜肉絲

　　菜譜簡介 滑嫩的肉絲夾雜著仔姜的鮮脆和甜椒的香甜，保證讓你胃口大開!

　　材料

　　里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，調(diào)料：油2湯匙，鮮辣瓣1湯匙(推薦川老滙牌)，水淀粉1湯匙，香油1茶匙，料酒1湯匙

　　做法

　　1.里脊肉切成絲，加入鮮辣瓣，水淀粉，料酒拌勻后淋上香油再拌一下放置10分鐘。

　　2.仔姜，甜椒切成絲備用。

　　3.油鍋燒熱后下肉絲快速翻炒散，至顏色微微發(fā)白下仔姜翻炒半分鐘，最后下甜椒翻炒半分鐘即可出鍋。

　　小訣竅

　　1.拌肉時(shí)最后淋上香油是為了鎖住肉的水分使其更嫩，可以用橄欖油等其他油代替。

　　2.仔姜和甜椒加熱的時(shí)間切不可過長，否則會(huì)影響鮮脆的口感。