西餐蔬菜沙拉有哪些菜譜

　　西餐極重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合，蔬菜沙拉的搭配也是十分的豐富的，作為營養(yǎng)價值極其高的西餐沙拉該怎么制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐蔬菜沙拉步驟方法，希望能幫到你。

　　西餐蔬菜沙拉步驟方法之什錦蔬菜沙拉

　　菜譜簡介 炎熱的夏季，在爐火前忙碌勞累，無疑是水深火熱的真實寫照。如果能夠無汗操作，且又有效應(yīng)付家人毫無食欲的胃口，最好辦法莫過于各式沙拉和小菜。其中，尤以沙拉為最。多種切成各種形狀果蔬，搭配上適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)，不僅維生素、蛋白質(zhì)、纖維全都具有，營養(yǎng)健康，而且美味之余，還賞心悅目。材料黃瓜，西紅柿，蘆筍做法1.將各式蔬菜洗干凈，并用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用。2.蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出后浸入冷開水中。3.將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調(diào)料或沙拉醬另外放置一個小碗中，等到要吃時再與蔬菜拌勻即可。小訣竅1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完后用淡鹽水浸泡消毒。

　　2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出后要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

　　3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。

　　4、不論是咸口，還是甜口，沙拉調(diào)料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。

　　5、沙拉調(diào)料可以使用成品，如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等，也可以自己調(diào)制。如果是自己調(diào)制的，建議當(dāng)頓食用完畢。確實剩余的，要入冰箱保存。

　　6、沙拉中含有鴨蛋的，鴨蛋一定要煮熟;含有海鮮、禽肉類的，建議也盡量熟食。

　　7、果蔬可以切成各式各樣漂亮的形狀，并且在色彩搭配上下點功夫，讓人一看就有食欲。

　　8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一點橄欖油或檸檬汁會使沙拉看起來更鮮嫩。油醋、法式淋汁的調(diào)味方式也很不錯。這些都屬于低脂調(diào)料。

　　西餐蔬菜沙拉步驟方法之蔬菜沙拉

　　材料

　　主料：黃西紅柿50g，紫甘藍70g，生菜100g，胡蘿卜絲80g，葡萄干50g

　　調(diào)料：番茄沙司20g，馬乃司50g，鹽0.2g，胡椒粉0.5g，糖2g。

　　做法

　　1、將黃西紅柿切角，圍入盤邊，中間放紫甘藍、胡蘿卜絲、加入葡萄干，用馬乃司擠成網(wǎng)格花紋即可。

　　2、食用時澆上用番茄沙司、馬乃司、園蔥碎、糖、鹽、胡椒粉調(diào)制的汁攪拌均勻即可。

　　小訣竅

　　各種蔬菜一定要水分充足，保持脆嫩。

　　西餐蔬菜沙拉步驟方法之檸檬蔬菜沙拉

　　菜譜簡介 清新健康的酸酸好滋味。新鮮檸檬汁不單有美白的療效，而且其獨特的果酸成分更可以軟化角質(zhì)層，令肌膚變得美白而富有光澤。

　　材料

　　黃瓜1根，櫻桃蕃茄8枚，紫皮洋蔥1/2只，生菜1/2棵，橄欖油1湯匙(15ml)，檸檬1/2只，鹽1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎1/3茶匙)(2g)

　　做法

　　1、黃瓜洗凈削皮，斜切成0.5cm厚的片狀。

　　2、櫻桃番茄洗凈，沿長邊對半切開。

　　3、紫皮洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成細絲。

　　4、生菜葉逐片洗凈，手撕成片。

　　5、所有蔬菜擺入容器中，調(diào)入鹽、橄欖油和黑胡椒碎，最后淋上現(xiàn)擠出的檸檬汁拌勻即可。

　　小訣竅

　　可根據(jù)個人口味，加入其它蔬菜。調(diào)味汁固定不變。