西餐套餐有什么菜譜
西餐-西餐,顧名思義是西方國家的餐食,其菜式料理與中國菜不同,充分考慮人體對各種營養(yǎng)(糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素)和熱量的需求來安排菜或加工烹調(diào)。那你知道西餐套餐的烹飪做法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐套餐菜譜,希望能幫到你。
西餐套餐菜譜之黑椒牛排小套餐
材料
牛肉,紅酒,牛排,鹽,洋蔥汁,糖,胡椒粉,香草,黃油
做法
1.牛肉不要太厚,用刀背拍打,牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。
2.平底鍋放黃油,放入牛排~用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。
3.然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁,關(guān)小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鐘,(端看牛排的厚度而定),ok。
4.切開來的肉片切面,是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒,放上醬汁oo~k。 米飯、蔬菜用磨具擺成型。
小訣竅
牛排熟度 Very rare steak:牛排內(nèi)部為血紅色而且溫度不高。 一分熟牛排(rare):牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度(高于very rare steak)。 三分熟牛排(medium rare):內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度。 五分熟牛排(medium):牛排內(nèi)部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色,整個牛排都很燙。 七分熟牛排(medium well):牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色,夾雜著粉紅色。(我一般都點這個) 全熟牛排(well done):牛排內(nèi)部為褐色。(去稍微正式一點地方吃,如果點wel
西餐套餐菜譜之培根什蔬蛋炒飯
材料
培根4片,圓白菜適量,洋蔥適量,尖椒一根,雞蛋2個,大蔥少許
做法
1.培根切小條,洋蔥切丁、圓白菜切絲,尖椒切小丁。
2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香,雞蛋直接打入鍋中,用筷子劃散,翻炒出鍋備用。
3.鍋里放少許油,下入洋蔥煸炒熟透,下培根一起翻炒到變色,下入尖椒和圓白菜一起翻炒,放少許鹽、黑胡椒和雞精調(diào)味。
4.放入米飯,炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。
小訣竅
鹽不必放太多,吃炒飯的時候放入些許番茄醬拌勻一起吃。
西餐套餐菜譜之蒜蓉百合香辣蝦
材料
大蝦300克,檸檬1個,大蒜4瓣,番茄2個,番茄醬100克,洋蔥1個,百合.75克,小紅辣椒3個,鹽一小勺,白蘭地半小杯,橄欖油適量
做法
1.準(zhǔn)備食材
2.番茄,洋蔥,大蒜,紅辣椒,百合洗凈
3.把番茄,洋蔥,大蒜,紅辣椒切碎
4.腌蝦方法;1.蝦洗凈從背剪開,去泥腸,放碗里,加入紅辣椒,檸檬汁.2.加入白蘭地,橄欖油,鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下,這樣容易入味,煎的時候不會卷起.4.蝦腌制15分鐘后,等鍋里橄欖油六成熱煎蝦.
5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒,蝦熟盛出
6.醬汁制作;1 ,放橄欖油,6成熱時把蒜蓉,洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合,放入番茄醬,煮10分鐘.4.大蝦排放碟上,淋上醬汁.(配上果蔬)
7.淋上醬汁的大蝦
西餐套餐有什么菜譜
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